♥ Spicy Couscous ♥

Da ich im Moment viel vegetarisch koche, dachte ich gleich an ein würziges Couscousgericht mit frischem Gemüse. Das ist aus meiner spontanen Idee geworden ;)

Zutaten (2 Personen):

• 1 Tasse Couscous
• 2 Tassen Wasser
• 1/4 Broccoli
• 1/2 Aubergine
• 1/2 TL getrocknete Chilisamen
• 1/2 TL Cajun Gewürz
• 2 EL Gemüsebrühe
• 1 TL Currypulver
• 1 Prise Paprikapulver
• 1 Prise Knoblauchpulver
• 75 ml Curry Sauce mit Ananas
• 1 Spritzer Tabasco
• 1 Tomate
• Tomatensalz

Zubereitung:

1. Koche für 5 Minuten die kleinen "Röschen" des Broccolis und die in Würfel geschnittenen Auberginen im Wasser. Hinein kommt zudem auch die Gemüsebrühe.
2. Jetzt kannst du auch schon den Couscous und die restlichen Gewürze hinzugeben. 
3. Wenn der Couscous fertig ist, schüttest du die Curry Sauce mit Ananas hinein und verrührst den Couscous. Lass alles noch für 1-2 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
4. Fülle Schälchen mit Couscous und stelle ein Teller verkehrt herum drauf und drehe alles auf den Kopf, sodass ein "Berg" entsteht.
5. Verziere den "Berg" mit geschnittenen Tomaten, welche mit Tomatensalz bestreut worden sind, ein wenig Tabasco am Rand und Chilipulver.

Guten *feurigen* Hunger euch Lieben :)