♥ Chocolate Chunk Cookies ♥

Gerade sehnsüchtig Lust auf Cookies und das Krümelmonster hat aber die ganzen Vorräte zuhause aufgefuttert?! Kein Problem! Die kann man auch ganz schnell selber machen. Die Grundbacksachen hat man sowieso meist zuhause :)

Zutaten (für 20 Cookies):

• 175 g Mehl
• 50 g Vollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 175 g weiche bis geschmolzene Butter
• 250 g brauner Zucker
• 1 Ei
• 2 cl Schokolikör
• 150 g Schokotröpfchen oder Chocolate Chunks (zur Not tun's auch alte zerhäckselte Weihnachtsmänner/Osterhasen - man muss ja praktisch denken ;) )

Zubereitung:

1. Gib die Butter für ein paar Sekunden in die Mikrowelle bis sie schön weich/flüssig ist. Danach mixt du die flüssige Butter nun gut mit dem braunen Zucker zusammen. Fühl einmal, ob die Masse noch warm ist. Wenn sie erkaltet ist, folgt das Ei. Jetzt geht's ans Weiterrühren. Es sollte dann recht cremig aussehen.
2. Nach und nach siebst du (Vollkorn-) Mehl, Salz und Backpulver hinein.
3. Wenn der Teig aussieht wie ein richtiger Teig, streust du die Schokotröpfchen/Chunks/zerhäckselte Weihnachtsmänner rein.
4. Als kleines Extra habe ich ein Pinnchen Schokolikör hinzugefügt *grins*. Man gönnt sich ja sonst nichts.
5. So - Teig ist fertig! Mit einem Esslöffel portionierst du nun 20 Teigkugeln, die du dann nach und nach auf 2, mit Backpapier ausgelegten, Backblechen verteilst und andrückst. Ich hab extra einen großen runden Ausstecher. Den Ausstecher stelle ich auf das Blech und gebe die Teigkugel in die Mitte des Ausstechers. Dann drücke ich die Kugel platt, sodass er überall gleich hoch ist. Hebe den Ausstecher wieder hoch und drücke die Ränder wieder ein wenig herunter. PASS AUF und halte den Mindestabstand von 1,5-2 cm zwischen den Cookies ein, sonst hast du hinterher einen Riesencookie in der Größe eines Backblechs. Obwohl...klingt eigentlich gar nicht so schlecht :)
6. Jetzt verschwinden die kleinen runden Dinger für 10 Minuten bei 170°C im Ofen.
7. *Trommelwirbel* Sie sind fertig!

♥ Laura's Weihnachtskekse ♥

It`s COOKIE TIME my dears!

Ich wollte das Rezept eigentlich schon vor einer Woche hochladen, aber mein Umzug hat mich nicht gelassen :( Naja, heute ist es endlich soweit! Tadaaa! Meine leckeren Weihnachtskekse müsst ihr unbedingt probieren!
Außerdem nehme ich an dem Glitzer Blogevent von olles *Himmelsglitzerdings* teil :)

 Zutaten (für ca. 50-60 Kekse):

• 250 g weiche Butter
• 250 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 400 g Mehl
• 4 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Zartbitterschokolade, gehackt
• 100 g weiße Schokolade, gehackt
• 100 g gemahlene Mandeln
• 2 TL Zimt
• 1 TL Hirschhornsalz
• 1/2 TL Nelkenpulver
• 1/2 TL Vanillemark aus einer Vanillestange
• 2 Pck Puderzucker
• Lebensmittelfarbe in blau und pink
• 1 kleines Glas Wasser
• Fondant in schwarz, weiß, rosa, orange/gelb
• essbarer Glitzer

Zubereitung:

1. Schlage die weiche Butter und den braunen Zucker in einer Schüssel schaumig.
2. Währenddessen kannst du schon die Eier, sowie Salz, Hirschhornsalz und die Gewürze (Nelkenpulver, Vanillemark, Zimt) hinzugeben.
3. Wenn dies geschehen ist, kommt das Mehl hinzu. Wer keine Klümpchen haben möchte, siebt das Mehl in die Schüssel.
4. Die gemahlenen Mandeln und die gehackte Schokolade kommt ebenfalls in den Teig. Schmeckt um Lääääängen besser :)
   
5. Schön ausrollen, ausstechen und für 10 Minuten bei 190°C backen.
6. Nach dem Abkühlen widmest du dich dem Zuckerguss und dem Fondant!
7. Für den Zuckerguss gibst du vorsichtig immer ein klein wenig Wasser in den gesiebten Puderzucker bis ein schöner Guss zustande kommt. Jetzt kannst du die Lebensmittelfarbe hineingeben. Sei bitte sparsam damit! Ich habe die Farben hellblau, türkis, rosa und weiß benutzt und die Plätzchen verziert.
8. Den schwarzen, weißen, rosanen und gelben Fondant habe ich ausgerollt und Schneemänner, sowie auch Pinguine gezaubert. Versucht es doch auch mal. Damit der Fondant besser am Keks kleben bleibt, einfach mit einem nassen Finger das Fondant bestreichen. Das klebt dann automatisch.
9. Je nach Lust und Laune könnt ihre eure Kekse mit essbarem Glitzer verzieren. 
10. Jetzt musst du nur noch die Kekse auf deinen Weihnachtsteller legen und vernaschen! Viel Spaß dabei! 

♥ Ogerfinger und Frankensteinkekse ♥

Auch das Rezept sollte eigentlich schon viel früher online gestellt werden, aber durch Zeitmangel war dies leider nicht möglich.

Dennoch kommt hier das Rezept für die gruseligen Ogerfinger und Frankensteinkekse.

Zutaten:

• 300 g Dinkelmehl
• 2 TL Backpulver             
• 100 g (brauner) Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker             
• 1 Ei               
• 150 g weiche Butter
• 2 TL Amaretto
• Mandeln
• Grüne Lebensmittelfarbe
• Puderzucker
• Zitronensaft
• Evt. zerbröselte Oreokekse, um die Frankensteinhaare schwarz zu machen

Zubereitung:

1. Gib nach und nach Mehl, Backpulver, (Vanille-) Zucker, Ei, Butter und grüne Lebensmittelfarbe in eine Schüssel und knete es zu einem Teig. Stelle ihn dann für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
2. Teile den Teig in zwei Bälle. Aus dem einen Teigball werden die Finger hergestellt, aus dem anderen die Frankensteingesichter.
3. Nimm den einen Ball und forme Finger in Länge deiner eigenen Finger. Mach sie bitte nicht zu breit, da sie sonst sehr auseinandergehen und die Form eines Fingers verlieren (ist mir leider bei dem ersten Blech passiert).
4. Auf jede Fingerspitze setzt du eine Mandel. Jetzt nimmst du dir ein Messer und drückst es an den Stellen, wo bei echten Fingern die Falten sitzen, runter. So sehen die Finger realistischer aus.
5. Den Rest des Teigs rollst du aus und schneidest mit einem scharfen Messer Frankensteingesichter heraus. Das ist eigentlich ganz einfach.
6. Gib die Kekse für 10-12 Minuten in einen auf 180° vorgeheizten Ofen.
7. In der Zwischenzeit rührst du aus Puderzucker und Zitronensaft den Zuckerguss an. Fülle den Zuckerguss in einen Spritzbeutel.
8. Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie abkühlen. Jetzt kannst die Frankensteinkekse mit Zuckerguss verzieren. Frankensteins Haare kannst du mit zerbröselten Oreokeksen oder Lakritz dekorieren.

♥ Laura's liebliche Untertassencookies aus der Mikrowelle ♥

Ohh, ich habe gerade bei der Frau Küchenchaotin Cup-Kekse gesehen und musste sie gleich nachmachen. Sie sahen einfach so yummy aus...waren sie auch :) Innerhalb von 5 Min hat man so einen herrlichen Mikrowellen-Untertassencookie! Ich könnte mich darein legen - ihr bestimmt auch!

Zutaten (für einen Cookie):

• 1 EL gesalzene Butter
• 1 EL Vanillezucker
• 1 EL brauner Zucker
• 1 Eigelb
• 3 EL Mehl
• 1-2 TL Schokodrops oder kleingemachte Schoki

Zubereitung:

1. Schnapp dir eine kleine Schüssel und vermische den (Vanille-) Zucker mit der Butter und gib es für ein paar Sekunden in die Mikrowelle, damit die Butter schmilzt.
2. Danach kommen die restlichen Zutaten hinzu, einmal gut durchrühren.
3. Jetzt nimmst du dir eine Untertasse deiner Wahl und gibst den Klecks Teig darauf und verteilst ihn gleichmäßig.
4. Ab in die Mikrowelle damit - das aber nur für 1 Minute.
5. Schnell noch ein wenig abkühlen lassen und ran an die Gabel! Lauwarm schmeckt's am besten :)

© Laura Janik

© Laura Janik

© Laura Janik