Selfmade Raw Bites

Hallo meine Lieben!

Kennt ihr die Raw Bites aus dem Bioladen? Ich liebe sie sehr, aber 2€ für einen Riegel finde ich auf Dauer viel. Deshalb habe ich mir gedacht, dass ich sie mal selbst ausprobiere :) Hat auch echt gut geklappt! Sogar mein Verlobter isst sie und das soll schon was heißen :)

Ich habe eine Zimtlastige Variante ausgewählt, weil Zimt einer meiner Lieblingszutaten ist.

Zutaten:

• 50 g Mandeln
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 1 El Chiasamen
• 50 g Rosinen
• 100 g Dörrpflaumen
• 25 g getrocknete Datteln
• 1 TL Mark aus der Vanilleschote
• 2 TL Zimt

Zubereitung:

1. Gib zuerst die Nüsse in einen Standmixer und zerkleinere sie....aber bitte nicht pulverisieren ;)
2. Gib die Nüsse in eine separate Schüssel.
3. Fülle die restlichen Zutaten in den Standmixer und zerkleinere sie ebenfalls.
4. Vermenge nun die Nussmischung mit der Paste und knete sie gut durch.
5. Lege den Teig ballförmig auf ein Backpapier und lege das überstehende Stück des Papieres auf den Teig, sodass du mit einem Nudelholz den Teig dick ausrollen kannst - ohne dass irgendwas an der Rolle klebt :)
6. Schneide die Masse in Riegel, umwickel sie mit kleinen Backpapierstücken und lege sie für 10 Minuten ins Gefrierfach. 
7. Fertig ist der gesunde Snack :)

And now in English :)

Selfmade Raw Bites 

You just blend:

● 50 g almonds ● 50 g sunflower seeds ● 1 tblsp chia seeds ● 50 g raisins ● 25 g dried dates ● 100 g dried plums ● 1 tsp vanilla ● 2 tsps cinnamon ... and now you can form bars or balls as desired.

♥ Chocolate Chunk Raspberry Cupcakes ♥ (german/english)

Gestern hatte ich Besuch aus München und da musste was leckeres zum Naschen her :) Ich entschied mich für Cupcakes ohne Ei in Tulpenförmchen! Sind echt gut angekommen und wurden allesamt grinsend aufgemampft! // Yesterday I played host to my lovely guests from Munich and we definitely needed an awesome treat :) I decided for cupcakes without eggs in tulip paper cups! They were well received and were munched with a big grin :)

Zutaten (für 6 Cupcakes): //
Ingredients (6 cupcakes):

• 125 g Mehl // 125 g flour
• 1 EL Backpulver // 1 tbsp baking powder
• 75 g Zucker // 75 g sugar
• 1 handvoll Chocolate Chunks (Zartbitter) //  a handful of chocolate chunks
• 150 ml Milch // 150 ml milk
• 25 g weiche Butter // 25 g soft butter
• 12 große Himbeeren // 12 big raspberries

Für das Topping: //
Topping:

• 300 g Magerquark // 300 g lowfat quark
• 100 g weiche Butter // 100 g soft butter
• 25 g Vanillezucker // 25 g vanilla sugar
• 100 g Himbeeren // 100 g raspberries
• 1 handvoll Chocolate Chunks // a handful of chocolate chunks

Zubereitung: //
Preparation:

1. Schlage den Zucker mit der Butter und der Milch auf. Füge das Mehl und Backpulver hinzu. // Whisk sugar, butter and milk. Add the flour and baking powder.
2. In den fertigen Teig schüttest du die Chocolate Chunks hinein. // Also add the chocolate chunks.
3. Fülle die Muffinförmchen zu einem Drittel und stecke von oben 2 Himbeeren übereinander in den Teig, sodass oben nur noch die erste Himbeere rausguckt. (so hat man später einen weichen Himbeer-Kern) // Pour the muffin dough (about 2-3 tbsp) into a tulip paper cup and put two big raspberries on top. (so you'll get a very nice and smooth raspberry core)
4. Stelle die Muffins für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180°. // Put the muffins into the oven for about 20 minutes (180°C).
5. Widmen wir uns jetzt dem Topping. Dafür schlägst du Magerquark, weiche Butter, Vanillezucker und Himbeeren auf, bis die Creme rosa ist und die Himbeeren nicht mehr zu sehen sind. Füge auch hier Chocolate Chunks hinzu. (quasi wie Himbeer-Stracciatella) // Now it's "Topping-Time"! You have to whisk lowfat quark and vanilla sugar with raspberries until the fruit creme gets pink and you can't see raspberries anymore. Furthermore you can add a handful of chocolate chunks. So it tastes like raspberry-stracciatella.
6. Lasse die Muffins abkühlen und spritze mit einem Spritzbeutel Häubchen auf. (nimm eine große Lochtülle wegen den Chunks) // Let the muffins cool down and take a decorating bag to decorate the cupcake with the raspberry-stracciatella creme. (Attention: Take a big round tip because of the chocolate chunks - otherwise the decorating bag will be blocked!)

Das war's auch schon :) Guten Appetit wünscht Laura! // So, that's it! Have fun and enjoy the cupcakes! Lots of love, Laura xxx!

♥ Green Herbal Turkey Escalope ♥

Heute hat mein Mister Lieblich für mich gekocht und ich durfte seine Köstlichkeiten probieren :) Er hat sich sehr viel Mühe gegeben und sogar das kleine Food Photoshoot übernommen! Das ist halt der Einfluss, wenn die Freundin andauernd das Essen fotografiert - nach dem Motto "Kann ich das schon essen oder muss das noch fotografiert werden?" Das höre ich nämlich jedesmal von ihm ;)

Tadaaa - Essen für Männer in einer Bildergeschichte - ohne viele Worte:

Zutaten (für 2 Personen):

• 2 Putenschnitzel
• frische Petersilie und Rosmarin
• 1 Ei
• 1 Handvoll Mehl
• 2 Hände Paniermehl
• 1 Prise Salz, Pfeffer
• Öl zum Anbraten
• 1 Tüte Pommes oder Country Potatoes (Beilage)

TIPP: Mit einem Spritzer Zitrone - sagt Mister Lieblich - schmeckt es frischer. Ich stehe eher auf Curry Sauce mit Ananas. Kleiner Tipp am Rande ;)

Zubereitung:

Guten Appetit wünschen Mister Lieblich und Laura :)