Selfmade Raw Bites

Hallo meine Lieben!

Kennt ihr die Raw Bites aus dem Bioladen? Ich liebe sie sehr, aber 2€ für einen Riegel finde ich auf Dauer viel. Deshalb habe ich mir gedacht, dass ich sie mal selbst ausprobiere :) Hat auch echt gut geklappt! Sogar mein Verlobter isst sie und das soll schon was heißen :)

Ich habe eine Zimtlastige Variante ausgewählt, weil Zimt einer meiner Lieblingszutaten ist.

Zutaten:

• 50 g Mandeln
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 1 El Chiasamen
• 50 g Rosinen
• 100 g Dörrpflaumen
• 25 g getrocknete Datteln
• 1 TL Mark aus der Vanilleschote
• 2 TL Zimt

Zubereitung:

1. Gib zuerst die Nüsse in einen Standmixer und zerkleinere sie....aber bitte nicht pulverisieren ;)
2. Gib die Nüsse in eine separate Schüssel.
3. Fülle die restlichen Zutaten in den Standmixer und zerkleinere sie ebenfalls.
4. Vermenge nun die Nussmischung mit der Paste und knete sie gut durch.
5. Lege den Teig ballförmig auf ein Backpapier und lege das überstehende Stück des Papieres auf den Teig, sodass du mit einem Nudelholz den Teig dick ausrollen kannst - ohne dass irgendwas an der Rolle klebt :)
6. Schneide die Masse in Riegel, umwickel sie mit kleinen Backpapierstücken und lege sie für 10 Minuten ins Gefrierfach. 
7. Fertig ist der gesunde Snack :)

And now in English :)

Selfmade Raw Bites 

You just blend:

● 50 g almonds ● 50 g sunflower seeds ● 1 tblsp chia seeds ● 50 g raisins ● 25 g dried dates ● 100 g dried plums ● 1 tsp vanilla ● 2 tsps cinnamon ... and now you can form bars or balls as desired.

Oven baked veggies

200°C / 45 Min.

Vegane Karamell-Sauce alias. Kokosdattelcreme

Ihr kennt doch bestimmt Gymondo, oder? Wahrscheinlich habt ihr schon mal den einen oder anderen Werbespot im Fernsehen gesehen. Da ich kaum Fernsehen gucke, bin ich im Internet auf Gymondo gestoßen. Was mir auffiel, war das tolle Weihnachtskoch- und Backbuch mit gesunden, leckeren Rezepten. Das Buch (PDF) findet ihr hier! Es wurden sehr schöne und ansprechende Illustrationen verwendet, wobei die Rezepte auf jeden Fall im Vordergrund stehen. Eins davon ist mir gleich ins Auge gesprungen - die Karamell-Sauce! Denn dort sind NULL raffinierter Zucker oder Milchprodukte vorhanden und es ist rein pflanzlich! Also gerade für die Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz unter uns ist das hervorragend. 
Es ist so simpel! Man kann die Sauce ebenfalls als Brotaufstrich, als Oatmeal-Topping oder für Früchte benutzen. Ich persönlich rühre es in meine Bananen-Sojamilch-Haferflocken :)

Zutaten:

• 200 g entsteinte Datteln
• 1/2 Tasse oder Dose Kokosmilch (Vollfett)

...mehr ist es auch gar nicht :)

Zubereitung:

1. Lege die Datteln über Nacht in eine Schüssel mit Wasser.
2. Am nächsten Tag füllst du die Datteln mit der Kokosmilch in einen Standmixer (wahlweise hohen Rührbecher plus Stabmixer) und mixt solange bis eine homogene Masse zustande gekommen ist. 
3. Zur Aufbewahrung gibst du deine Karamell-Sauce in Einmach- oder Marmeladengläser (siehe Bild). Im Kühlschrank hält sich die Sauce einige Tage bis Wochen. Dennoch würde ich sie relativ zügig verbrauchen. 
4. Als Aufstrich einfach aus dem Kühlschrank nehmen. Als Sauce bitte eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen oder kurz in die Mikrowelle geben.

Laura's TIPP:  Gewürze wie Zimt passen sehr gut dazu :)

Müsliriegel

Wer keine Lust hat ständig teure Müsliriegel zu kaufen, kann sie auch einfach selber machen :) Das ist ganz einfach und innerhalb von 30 Minuten ist alles fertig :)

Zutaten (9 Stück):
(Ich habe zum Portionieren die Kaffeelöffeleinheit = KL gewählt)
- 2 KL Proteinpulver (Mixed Berry)
- 10 KL zarte Haferflocken
- 2 KL Rosinen
- 1 KL gemahlene Mandeln
- 2 KL Mandeln
- 1 KL Sonnenblumenkerne
- 1 KL Chiasamen
- 1 KL Schokoraspeln
- 1 KL Pflaumenmarmelade
- 3 KL Honig
- 1 KL alpro Vanillesojamilch

Zubereitung:
1. Mixe alle Zutaten zusammen.
2. Portioniere mit einem Esslöffel kleine Häufchen der Müslimasse auf Backpapier und drücke sie kreisförmig an.
3. Stelle das Backblech für 20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (170°C/Umluft).
4. Hole die Müsliriegel aus dem Ofen und lasse sie abkühlen. Nun kannst du sie als Snack zwischendurch knabbern :)

"Oopsies" - Die Low Carb Alternative zu Brot

Kennt ihr schon Oopsies? Die kleinen tollen Dinger nimmt man als Brotersatz. Es ist eine Low Carb Alternative und man braucht echt nicht viel dafür.

Dafür braucht ihr nur:
- 2 Eier
- 100 g laktosefreier light Frischkäse

Zubereitung:
1. Trenne das Eiweiß vom Eigelb und schlage das Eiweiß steif!
2. Derweil mischt du das Eigelb mit dem Frischkäse.
3. Hebe das Eisteif unter die Masse und vermenge es ohne zuviel "kaputt" zu machen.
4. Hole dir ein Backblech mit Backpapier. Mit einem Esslöffel portionierst du 9 Kleckse auf das Papier. Sie sehen dann ungefähr aus wie Cookies.
5. Backe die Kleckse für ca. 25 Min bei 150° (Ober-/Unterhitze).

Tipp: Du kannst mit den Oopsies variieren und Chili, Kräuter oder eher etwas süßes wie Vanillezucker mit in den Teig geben. Belege sie wie ein Brot.
Sie halten sich im Kühlschrank für einige Tage. Du kannst sie auch toasten :)

♥ Salad to go ♥

Habt ihr zuhause auch noch so große Weckgläser rumfliegen, die ihr vom letzten Einkochen übrig habt? Tja, wenn ja, dann ist das hier EUER Toptip. Mal darüber nachgedacht, dass man diese Gläser mit Gummidichtung und Clip super als "Ja-jetzt-bin-ich-im-Büro/Uni/auf der Arbeit-und-hab-soo-hunger-auf-was-leckeres"-Transportmittel nutzen kann? Ich habe das auch schon ausprobiert und es klappt super! Bei mir kommt jetzt immer "Schicht-Würfel-Salat" rein. Also einfach alles was lecker ist :)

Schnell - einfach - lecker...

 

 

Zutaten:

• 1 EL Kürbis-, Cashew- und Sonnenblumenkerne
• 1/2 Avocado, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1/4 Schlangengurke, gewürfelt
• 1 Tomate, gewürfelt
• 1 Handvoll Rucola
• Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
• 1 Schuss Balsamico
• 1 Schuss gutes Olivenöl

Zubereitung:

1. Einfach alles in Würfel schneiden, schichten, ein wenig würzen und mit den tollen Kernen bestreuen. Fertig!

♥ Bio-Ofengemüse an laktosefreier Kräuterjoghurtsauce ♥

Hallo meine Lieben!

Schon lange gibt's leider keine regelmäßigen und zuckersüßen Beiträge mehr von mir. Das tut mir sehr leid :( In der Zeit habe ich aber erfolgreich fast 10 kg abgenommen und werde in nächster Zeit häufiger gesunde Sachen vorstellen. Gebacken wird zwar immer noch, aber dann nur für Freunde ;)
Jetzt zu meinem Rezept: Das meiste kommt frisch aus unserem Garten und der Rest ist Bio :)

Zutaten (für 3 Personen):
· 400 g Babykartoffeln
· 1 Kohlrabi, kleingeschnitten
· 1 Möhre, kleingeschnitten
· 2 große Lauchzwiebeln (mit Zwiebel dran, nicht nur oben das Grüne...die aus dem Garten sind einfach 4x so groß wie die normalen :D), in Ringe geschnitten
· 1 handvoll Broccoli, kleine Röschen
· 1 Mettwürstchen, kleingeschnitten
· 2 EL Olivenöl
· 1 EL Kürbiskernöl
· Salz und Pfeffer, nach Geschmack würzen
· 200 g laktosefreier Naturjoghurt
· 1 Prise Salz
· 1 Prise Pfeffer
· 1 Prise Knoblauchpulver
· 1 Prise Paprikapulver
· Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, kleingehackt
· 1 TL Kürbiskernöl

Zubereitung:
1. Putze die Babykartoffeln.
2. Schäle die Kohlrabi und schneide sie in kleine Würfel.
3. Schneide die Mettwurst, Lauchzwiebeln und die Möhre in kleine Scheiben/Ringe.
4. Die Broccolistückchen zerkleinerst du in kleine Röschen.
5. Gib die ganzen Zutaten in eine große Schüssel und gebe das Öl sowie Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut durch (die Hände gehen dafür am besten).
6. Nimm dir Alufolie und lege eine Bahn (noch nicht von der Rolle abtrennen) über das Backblech und gib dein Gemüse darauf. Lass am Rand noch ein wenig Platz. Schlage die Alufolie über das Gemüse und schließe alle Öffnungen und reiße den Rest von der Rolle.
7. Gib das Blech für ca. 40 Minuten in den Ofen (200°C/Ober-/Unterhitze).
8. Mache das Päckchen oben auf und entferne die obere Schicht Alufolie. Gib das Blech für weitere 5 Minuten in den Ofen (200°C/Grill).
9. Kommen wir zur Sauce. Dafür nimmst du 200 g laktosefreien Naturjoghurt und gibst deine gehackten Kräuter sowie einen TL Kürbiskernöl und Salz, Pfeffer etc hinzu. Umrühren, fertig!

♥ Summer Smoothie ♥

Heute ist bei mir mal das Frühstück ausgefallen und bin gleich zum Mittagssnack übergegangen. Weil es aber sooo warm ist, kriege ich nicht viel runter, außer einen schönen fruchtig-frischen und kalten Smoothie aus 5 verschiedenen Früchten :) 100% Obst, kein Zuckerzusatz - einfach Natur pur! Vielleicht wollt ihr ja auch mal probieren und macht ihn nach :)

Zutaten (für 1 Person):

• 100 g Himbeeren
• 4 gehäutete Pflaumen
• 1 geschälter Apfel
• 3 geschälte Nektarinen
• 1 geschälte Birne

Zubereitung:

1. Schäle/häute deine Früchte und gib sie für einige Sekunden in deinen Standmixer oder in ein hohes Gefäß (mit Stabmixer) und mixe solange bis keine Stückchen mehr zu sehen sind. Das war's auch schon :) Nur noch in ein Glas füllen, Strohhalm rein und ab nach draußen in die Sonne!

♥ Grape'n'apple porridge ♥

Guten Morgen ihr Lieben! Heute steht bei mir Porridge auf dem Frühstücksplan! Gesund und munter starte ich in den Tag und verschwinde gleich im Fitnessstudio.

Zutaten (für 1 Person):

• 50 g Haferflocken
• 125 g Milch
• 1 Prise Zimt
• 25 kernlose Trauben
• 1 kleiner Apfel

Zubereitung:

1. Fülle die Haferflocken in einen tiefen Teller und gib die Milch darüber.
2. Streue eine Prise Zimt über die Haferflocken.
3. Wasche die Trauben und drapiere sie rundherum.
4. Schäle einen kleinen Apfel und schneide ihn in kleine Scheiben. Lege sie blumenförmig.

Das war's auch schon. Schwer ist was anderes ;) Guten Appetit!