Winterliche Silberhochzeitstorte

Vor ein paar Wochen feierten meine Patentante und mein Onkel Silberhochzeit. Ich habe für das verliebte Paar eine zweistöckige Wintertorte gezaubert. Der untere Kuchen war ein Schokobiskuit aus drei Böden mit Schoko-Spekulatiusgewürz-Sahne und der obere Kuchen war ein normaler Biskuit aus drei Böden mit einer angedickten, passierten Masse aus gekochten Kirschen, Rum und Zimt. Jeder Boden wurde zusätzlich mit einer selbstgemachten Winterpflaumenmarmelade bestrichen. Auf zwei beliebigen Böden kam wiederum noch eine Platte aus Marzipan. Bei dem zweituntersten Schokoboden wurden ebenfalls Kirschen auf die Schokosahne drappiert. Außenrum wurde dann der Kuchen nur noch mit Sahne "verpackt" und mit silbernen Zuckerperlen verziert und er war soooo so lecker und saftig! :)

 

„Lecker schenken“ ♥ Geschenkideen aus der Küche

Heute möchte ich euch gerne von einer ganz tollen Homepage namens "Lecker schenken" erzählen, die eine echt gute Idee hatte und so bekannt geworden ist.

Findet ihr nicht auch toll mal etwas leckeres Selbstgemachtes geschenkt zu bekommen als das schnell bei Amazon ausgesuchte Stehrümchen? Es ist doch auch viel persönlicher und mit Liebe ♥ gemacht :) Außerdem kann dann niemand sagen, dass man immer nur Socken, Teetassen oder Kerzen geschenkt bekommt - so wie es bei jedem ist.

Mut zum kreativ sein ist hier gefragt! Vielleicht wollte man ja schon immer mal verrückte Kombinationen ausprobieren und hat bisher immer auf die richtige Gelegenheit gewartet. Dann ist diese herzerwärmende Seite auf jeden Fall richtig für die liebevollen Küchenkunstchaoten unter euch - worunter ihr mich auch zählen könnt :)

Achja, fast hätte ich es vergessen! Es ist übrigens ganz einfach das passende Rezept zu finden. Interaktiv kann - entweder als Profikoch oder Küchenhilfe - man den Köchloffel schwingen und in mehreren Rubriken für Männlein, Weiblein und Kinder geeignete Speisen finden, wie zum Beispiel die Chai & White Chocolate Pralinen oder die Whiskey BBQ Sauce. Das alles ist kostenlos und gibts im praktischen PDF-Dokument, sodass auch offline nachgekocht/-gebacken werden kann. Und wer noch nicht genug bekommen hat - es gibt sogar die passende Verpackungsidee dazu!

Und? Habt ihr nicht auch Lust bekommen euern Freunden und Familie etwas zu zaubern?!

Zum Rerzept geht's hier lang: http://www.erlebnisgeschenke.de/downloads/05_Miniamerikaner.pdf

Laura's Winterwunderkuchen

Hallo ihr Lieben!
Ich habe lange nichts mehr von mir hören lassen, aber heute zeige ich euch dafür meinen leckeren Winterwunderkuchen für eine Familienfeier, wo ich auch gleich ganz gemütlich hinstiefel :)

Zutaten:

• 225 g Mehl
• 15 g Backpulver
• 75 g weiche Butter in kleinen Stückchen
• 75 g Zucker
• 2 Äpfel, fein geschnitten
• 75 g Rosinen
• 1 Handvoll ganze Mandeln
• 150 ml Amaretto
• 1 Ei
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 1/2 TL Zimt

• 1 EL Butter
• 1 Handvoll Paniermehl

 Für die Glasur:

• 5 EL Puderzucker
• 1/2 TL Zimt

• 150 g Zartbitterkuvertüre
• 1/2 TL Zimt

• Zuckersternchen

Zubereitung:

1. Hole dir eine Gugelhupfform und streiche sie mit Butter aus. Hinein gibst du Paniermehl, sodass keine Stelle Butter mehr sichtbar ist.
2. Heize den Ofen auf 190°C/Umluft vor.
3. Vermische alle trockenen Zutaten für den Kuchen zusammen in einer Rührschüssel.
4. Füge kleine Stückchen weiche Butter hinzu und knete diese mit den Händen in die trockenen Zutaten ein, sodass Krümel entstehen. 
5. Weiterhin gibst du den Amaretto, die Rosinen, die 2 kleingeschnittenen Äpfel, Mandeln und das Ei in den Teig und rührst solange bis der Teig nicht mehr klumpig erscheint. 
6. Fülle den Teig in die Gugelhupfform und stelle sie für 40 Minuten in den Ofen. 
7. Hole den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn gut auskühlen. Danach kannst du ihn auf einem Kuchengitter platzieren.
8. Siebe den Puderzucker mit dem Zimt in ein Schüsselchen und füge ganz wenig lauwarmes Wasser hinzu. Rühre vorsichtig um und schau, ob es wie Zuckerguss aussieht - wenn nicht, entweder mehr Puderzucker oder mehr Wasser. Lass den Zimtzuckerguss über den Kuchen laufen. Muss auch gar nicht so akkurat ausschauen.
9. Ebenfalls schmelzt du die Schokolade im Wasserbad und gibst auch hier ein wenig Zimt hinzu. Lass die flüssige Schokolade über den Kuchen laufen und bestreue ihn mit einigen Zuckersternen. 
10. Jetzt muss alles nur noch schön trocknen und der Kuchen kann gegessen werden :)

♥ Blueberry Ombré Cake ♥

Heute vor einer Woche hatte die liebe Janina ihre Konfirmation und ich durfte ihre Torte machen :) Wir haben uns für eine, von innen und außen, Ombré Torte entschieden. Innen befindet sich außerdem eine blaue Blaubeersahne, sowie oben drauf ein Fondant-Topper mit ihrem Konfirmationsspruch. Der Kuchen ist echt gut angekommen wurde mir berichtet und es hat zu lustig-bunten Zungen geführt, sodass rundum eine gute Stimmung herrschte :) Das freut mich sehr :)

Zutaten:

Für den Kuchenteig:

• 375 g Butter
• 300 g Zucker
• 15 Eier
• 450 g Mehl
• 1,5 Tütchen Backpulver
• 300 g weiße Kuvertüre
• 2 Tütchen natürliches Vanillearoma
• 1 Flasche blaue Lebensmittelfarbe (50 ml)

Für die Ganache:

• 1 kg weiße Kuvertüre
• 300 g Sahne

Für die Blaubeersahne:

• 800 ml Konditorsahne
• blaue Lebensmittelfarbe
• 400 g frische Blaubeeren
• 6 EL feine Blaubeermarmelade
• 3 Päckchen Sahnesteif
• 2 EL Blaubeermarmelade mit 1 TL Wasser als Untergrund

Für die Buttercreme:

• 1 kg Butter
• 600 g Vanillebuttercremepulver

Für den Topper:

• 1/2 Paket himmelblauer Fondant
• 1 blauer Lebensmittelfarbstift

Zubereitung:

1. Am Vortag bereitest du den Topper für die Torte vor. Dafür rollst du den himmelblauen Fondant aus und stichst ihn mit einem 22er Backring aus. Lass den Fondant über Nacht trocknen, sodass man morgens mit dem Lebensmittelfarbstift den Konfirmationsspruch auf den Topper schreiben kann. Lege nun alles beiseite.
2. Jetzt kümmerst du dich um die weiße Ganache. Dafür kochst du 300 ml Sahne auf und nimmst sie von der Herdplatte. Füge 1 kg zerbröselte weiße Kuvertüre hinzu und rühre so lange bis die Masse klumpenfrei wird. Stelle sie nun in den Kühlschrank.
3. Für die Buttercreme schlägst du 1 kg Butter mit 2 Päckchen Vanillebuttercremepulver ca. 7 Minuten auf. Teile die Buttercreme auf 4 Teller auf und färbe 3 davon blau (hellblau-blau-dunkelblau) ein. Stelle die Teller in den Kühlschrank.
4. Kommen wir nun zu dem Rührteig. Dafür rührst du weiche Butter mit Zucker schaumig. Nach und nach fügst du die exorbitante Menge von 15 Eiern und die 2 Tütchen flüssiges natürliches Vanillearoma in die Masse. Danach siebst du das Mehl mit dem Backpulver in den Teig. Als Highlight wird die weiße Schokolade im Wasserbad geschmolzen und auch in den Teig gegeben. Das gibt den extra Vanillekick ;)
5. Teile den Teig gleichmäßig auf 5 Teller auf. Den ersten Teller mit Teig stellst du an die Seite, da dieser nicht eingefärbt wird. Schnappe dir deine blaue Lebensmittelfarbe (aber nicht die von Dr. Ö...davon bräuchte man zuuu viel) und färbe die 4 Teller mit Teig ein. Dabei sollten Farbunterschiede erkennbar sein (also von hellblau zu dunkelblau). Nicht wundern...auf meinem Foto sind nur 3 eingefärbte Teige, aber auch nur, weil der 5. Teller kein Platz mehr auf dem Foto hatte :D
   
   
   
   
   
6. Stelle einen 22er Backring auf ein Backblech mit Backpapier (bitte nicht einölen, da der Kuchenteig sonst geröstet wird :D Fragt nicht woher ich das weiß :D ) Fülle den ersten und dunkelsten Kuchenteig in die Form und stelle ihn für 35 Minuten bei 175°C in den Ofen. Dies machst du nach und nach mit allen Teigen. Dauert ein wenig... Lass alle Böden gut abkühlen. Der dunkelblaue kann schon einmal auf die Tortenplatte gelegt werden.
   
   
   
   
7. In der Zwischenzeit kümmerst du dich schon mal um die Blaubeersahne. Dafür schlägst du die Sahne mit Sahnesteif auf. Hinterher rührst du die Marmelade und der Lebensmittelfarbe ein, sodass die Sahne schlumpfblau ist. Ebenso kommen die frischen Blaubeeren hinein.
   
8. Gib 2 EL Blaubeermarmelade mit 1 TL Wasser in ein Schälchen. Auf den ausgekühlten dunkelblauen Boden streichst du zuerst mit einem Pinsel die Marmeladensoße und dann die blaue Sahne. Lege den nächst helleren Boden auf die Sahne. Mache dies solange bis alle Böden drapiert sind (siehe Bild).
   
   
   
   
   
9. Hole die Ganache aus dem Kühlschrank und schlage sie mit einem Handmixer auf. Wenn sie zu hart sein sollte, hole dir einen Fön und erwärme die Ganache, um sie streichzart zu machen. Bedecke den ganzen Kuchen mit der Ganache. Sei dabei vorsichtig, da schnell Teile vom Kuchen abbrechen können.
   
   
   
   
   
10. Setze oben auf den Kuchen vorsichtig den Topper.
    
    
    
    
    
11. Hole deine Buttercreme raus und schlage sie auch noch einmal auf. Fülle sie dann in 4 verschiedene Spritzbeutel mit Lochtülle (...oder lass einfach die Tülle weg, dann hast du automatisch ein Loch :D). Spritze Punkte wie auf dem Bild senkrecht auf den Kuchen.
    
    
    
    
    
12. Nimm die Rückseite eines Löffels und streiche die Buttercremepunkte nach rechts aus, sodass es wie eine Fischschuppe aussieht. Dann spritzt du wieder Punkte auf und streichst sie zur Seite. Dies machst du einmal rundherum.
    
    
    
    
    
    
13. Fertig ist die Blaubeer Ombré Torte :)
    
    
    
    
    
    

♥ Bergsteiger Zitronentorte ♥

Anlässlich eines Geburtstages wurde ich mal wieder kreativ und beschloss eine sehr personalisierte Torte zu kreieren. Da der Tobi leidenschaftlicher Kletterer ist, fand ich schnell das richtige Motiv :)

Zutaten:

• 140 g Butter
• 9 Eier
• 260 g Zucker
• 225 g Mehl
• 1 Fläschchen Zitronenaroma
• 1/2 ausgepresste Zitrone
• 1 Prise Zitronenabrieb
• 400 g Sahne
• 2 Päckchen Zitronensahnepulver
• 2 EL gebrochene Blaubeerschokolade
• 200 ml Sahne
• 800 g weiße Schokolade
• schwarze Lebensmittelfarbe
• Marzipan in sämtlichen Farben
• weißes Fondant
• schwarzer Lebensmittelfarbstift

Zubereitung (eine 16er und eine 10er):

1. Zuerst beschäftigen wir uns mit der Ganache. Dafür kochen wir 200 ml Sahne auf und schmelzen 800 g weiße Schokolade darin. Wenn dies sehr samtig aussieht, gibst du ein wenig schwarze Lebensmittelfarbe hinein. Versuche ein schönes grau zu erhalten. Achte darauf, dass sich beim späteren Aufschlagen die Masse ein wenig aufhellt. Stelle die Schüssel nun für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
2. Da wir einen Biskuit zubereiten schmelzen wir zuerst langsam die Butter. Dies geht super in der Mikrowelle. Achte darauf, dass die Wattzahl nicht zu hoch ist, da die Butter nicht heiß werden soll, sondern nur angewärmt bis sie langsam schmilzt.
3. Jetzt widmen wir uns den lieben Eierchen. Diese werden getrennt, wobei das Eiweiß in eine Rührschüssel und das Eigelb in ein Wasserbadschüsselchen gegeben werden.
4. Zu dem Eigelb folgt der Zucker. Das Schüsselchen wird nun auf einen Topf  mit kochendem Wasser gesetzt. Währenddessen rührst du mit einem Handmixer die Masse bis sie viel heller und dicker wird.
5. Heize den Ofen schon jetzt auf 175°C auf.
6. Parallel schlägst du das Eiweiß steif.
7. Fülle die helle, dickliche Creme in eine große Schüssel und siebe Mehl hinüber (rühre dabei aber nicht um).
8. Gebe die nun nur noch lauwarme Butter, das Zitronenaroma/ -saft und -abrieb in die Creme und danach rührst du den Eischnee vorsichtig unter.
9. Fette deinen 16er Tortenring und deine 10er Springform ein und fülle sie mit dem Biskuitteig.
10. Nach circa. 30-35 Minuten müssten beide Kuchen fertig sein.
11. Lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
12. Schneide den 16er Kuchen in 3 Lagen, den 10er in 2 Lagen. So hast du später eine 5 schichtige Torte.
13. 2 Lagen des 16er Kuchen bekommen ein Loch in die Mitte, sodass es wie ein riesiger Donut aussieht.
14. Schlage nun die Zitronensahne auf. Dafür rührst du für eine halbe Minute die Sahne auf mittlerer Stufe und danach fügst du das Zitronensahnepulver hinzu und rührst nun solange bis du eine herrliche Zitronensahne hast. Hinein bröselst du kleingehackte Stücke einer Blaubeerschokolade (gibt es bei dem großen schwedischen gelb-blauen Möbelhaus).
15. Setze die erste Lage (ohne Loch) des 16er Kuchens auf eine Tortenplatte. Bestreiche sie mit der Zitronensahne.
16. Darauf setzt du die zweite Schicht (mit Loch) und bestreichst sie ebenfalls und füllst das Loch aus. Tue dies auch mit der 3. Schicht. Lasse dort aber am Rand ca. 2 cm ohne Sahne.
17. Setze nun die erste Schicht des 10er Kuchens drauf. Sahne drauf. Letzte Schicht drauf. Fertig ist der schiefe Berg :D
18. Jetzt nur noch den Berg mit dem Messer bergiger schneiden. Oben läuft sich dieser eher spitz zu. Dennoch braucht die Marzipanperson noch einen Platz zum Sitzen.
19. Hole deine graue Ganache aus dem Kühlschrank und schlage sie mit einem Mixer auf. Verarbeite sie zügig, sonst wird sie hart.
20. Bestreiche den ganzen Kuchen mit der Ganache. Wenn die Fläche zu uneben aussieht, hole dir einen Föhn und lasse die Oberfläche leicht schmelzen. Sie glänzt danach ein wenig.
21. Ha! Jetzt kommen wir zum schwierigsten Teil. Die Marzipanperson. Diese werde ich aber nur grob beschreiben. Dafür nimmst du dir einen Cake Pop Stick und stich zum Modellieren in einen Styroporblock. Rolle eine lange braune Schlange, klappe sie um und forme daraus eine Hose. Setze sie auf den Stick und winkel dabei die Beine an. Forme nun den Oberkörper und Hals. Zuerst das Shirt, dann die Arme. Für den Kopf brauchst du einen schwarzen Lebensmittelfarbstift, um die Pupillen und die sämtlichen Umrandungen zu zeichnen. Die Schuhe werden aus schwarzem Marzipan hergestellt und mit Zahnstochern befestigt. Der Klettergurt kommt zuletzt. Setze die Person mit dem Cake Pop Stick oben auf den Kuchen. Auf den Kuchen kommen nur noch Gräser, Blümchen, ein Kletterrucksack und das Seil.

♥ Banapple Crumble ♥

So, jetzt kommt auch mal das Rezept von meinem Valentinstag-Crumble :) Ist jetzt auch schon wieder fast 2 Wochen her.

Tadaaa, mein Zuckerschnuten Banapple Crumble mit Herzis ♥♥♥

Zutaten:

• 2 Äpfel
• 2 Bananen
• 1/2 Handvoll Rosinen
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Lebkuchengewürz
• 100 g Mehl
• 2 EL brauner Zucker 
• 100 g weiche Butter

Zubereitung:

1. Kram aus der hintersten Ecke eine Pie-Form heraus.
   
   
   
2. Schneide die Äpfel und Bananen in Scheiben/Stücke.
3. Gebe sie mit den Rosinen in eine Pie-Form.
4. Streue Zimt und das Lebkuchengewürz herüber und vermische alles gut.
   
   
   
   
   
5. Vermenge die weiche Butter mit dem Mehl und dem braunen Zucke zu einem krümeligen Teig.
6. Gib die Teigkrümel über die Apfel-Bananen-Mischung.
   
   
   
   
   
7. Stelle den Crumble für 10-15 Minuten in den vorgeheizten Ofen (175°C/Umluft).

 TIPP: Lauwarm mit Sahne schmeckt der Banapple Crumble sehr sehr seeehr gut :)

♥ Piñata Cake alias Time to say goodbye Cake ♥

Schweren Herzens muss ich morgen zum letzten Mal zu meinem 1,5-jährigen Praktikum (von der Uni in der tollsten Grundschule überhaupt) gehen. Ich habe die Leute dort so liebgewonnen und werde sie vermissen. Damit sie mich nicht so vermissen, habe ich eine klitzekleine Kalorienbombe für sie gezaubert. Alles im Grundschul-Stil natürlich ;)

ACHTUNG: Geschmacksexplosion vorprogrammiert! Gewichtszunahme leider auch *lach*

Zutaten (da man echt nur kleine Stücke davon essen kann, reicht es für ca. 20 Personen):

• 10 Eier
• 250 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 200 g Mehl
• 1 Tütchen Backpulver
• 6 1/2 EL gesüßter Kakao
• 5 EL Kochkakao
• 250 g Zartbitterschokolade/Kuvertüre
• 1 1/2 Händevoll Schokotropfen
• 1 1/2 Fläschchen Buttermandelaroma
• 3-4 EL Amarenakirschmarmelade
• Marzipan
• 100 ml Sahne
• 4 EL gesüßter Kakao
• 1 1/2 Tüten dragierte, schokolierte Rosinen
• 200 ml Sahne
• 800 g Vollmilchschokolade/Kuvertüre
• Fondant in rot, gelb, braun, grün, hautfarbe, weiß, schwarz, blau

Zubereitung:

1. Zuerst widmen wir uns der belgischen Ganache. Dafür kochst du kurz 200 ml Sahne auf. Stelle den Topf nun an die Seite.
2. Hinein kommen nun 800 g Vollmilchschokolade/-kuvertüre. Rühr es schön um, sodass die ganze Schokolade schmilzt.
3. Nachdem du eine wunderbar sahnige und vollmundige Schokosoße hast, gib alles in eine Schüssel und stelle es für mindestens eine Stunde in den Gefrierschrank.
4. Jetzt kann's richtig losgehen! Rühre die weiche Butter mit dem Zucker schaumig. 
5. Gib nach und nach die Eier hinzu.
6. Vermische das Backpulver, Mehl und die beiden Kakaosorten in einer Schüssel und siebe alles in die Butter-Zucker-Ei-Mischung.
7. Als kleinen Bonus bekommt der Teig ein wenig Buttermandelaroma dazu, wie auch die Schokotropfen.
8. Erhitze jetzt die 100 g Zartbitterschokolade im Wasserbad und rühre die flüssige Schoki in den Teig hinein --> Naschen ist definitiv erlaubt (!!!)
9. Schnapp dir einen rechteckigen Backrahmen und stelle ihn mit Backpapier auf ein Blech.
10. Fülle den Teig in den Rahmen und lasse den noch nicht fertigen Kuchen für ca. 35-40 Minuten bei 175° backen. Schaut aber lieber einmal zu viel als zu wenig in den Ofen - sonst ist er schwarz :D
11. Lass ihn jetzt gut abkühlen. Schneide ihn einmal in der Mitte auf, sodass du 2 kleinere Rechtecke erhälst. Diese schneidest du jetzt auf, sodass du 4 Schichten am Ende erhältst.
12. Die erste Schicht bestreichst du mit Amarenakirschmarmelade.
    
    
    
13. Rolle jetzt das Marzipan aus und gebe es über die Schicht.
    
    
    
14. Schlage jetzt die 200 ml Sahne auf und siebe nach und nach Kakao hinein.
15. Die zweite Kuchenschicht wird jetzt hergestellt. Dafür brauchst du ein scharfes Messer und schneidest innen ein Rechteck aus. Das machst du mit dem 3. Kuchenboden genauso.
16. Bestreiche das Marzipan mit der Schokosahne, achte aber darauf, dass für das offene Rechteck im Kuchenboden der Platz ausgespart wird.
17. Lege auf die Sahne die zweite Kuchenschicht und bestreiche sie wieder mit Sahne, aber lass ebenso in der Mitte die Sahne weg.
    
    
    
18. Die dritte Schicht wird aufgesetzt und auch die wird mit dem Rest Sahne bestrichen.
    
    
    
19. In das leere Rechteck gibst du jetzt die dragierten, schokolierten Rosinen.
    
    
    
20. Als letztes wird die vierte Schicht drapiert, sodass der Kuchen wieder wie ein vollständiger Kuchen aussieht ;)
    
    
    
     
21. Jetzt holst du dir die Schüssel mit der Ganache aus dem Gefrierschrank und schlägst sie mit einem Handmixer auf.
22. Die fertige Ganache spachtelst du vorsichtig um und auf den ganzen Kuchen. Dabei musst du schnell sein, da die Ganache relativ fest wird.
23. Stelle den mit Klarsichtfolie bedeckten Kuchen für 3 Stunden in den Kühlschrank.
24. In der Zwischenzeit rollst du schon einmal den Fondant aus. Gestalte die Farben so wie du magst. Schrift und Deko, wie der Apfel oder die Stifte können in den drei Stunden perfekt hergestellt   
25. Hol den Kuchen wieder aus dem Kühlschrank.
26. Jetzt ist Fingerspitzengefühl gefragt. Es geht an's Modellieren. Immer schön glatt streichen, damit unschöne Risse vermieden werden können.
    
    
    
27. So, schnell wieder in den Kühlschrank und nach gutem Durchkühlen kann die Torte auch schon gegessen werden.
    
    
    

♥ Goodbye Germany! Hello Great Britain! Cake ♥

Da ein Kumpel von mir diese Woche für 2 Jahre nach England geht, hat er von mir diese Schoko-Marzipan-Torte bekommen - und das ganz im England-Style natürlich ;) Er hat sich sehr darüber gefreut. Das ist immer das Schöne am Backen - man macht auch andere Menschen damit glücklich :) Außerdem feier ich eine kleine Premiere *dabdadadaaa* Das ist übrigens meine erste mehrschichtige Motivtorte :) Die kleine Insel mit dem Strand ist aus Zitronen-Limonenkuchen gemacht, ist aber nur Nebensache.

Zutaten:

• 6 Eier
• 150 g Zucker
• 120 g weiche Butter
• 120 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 4 EL gesüßter Kakao
• 3 EL Backkakao
• 150 g geschmolzene Vollmilchschokolade
• 1 Handvoll Schokotropfen
• 1 Fläschchen Buttermandelaroma
  
• 4-5 EL Erdbeermarmelade
• Marzipan
• 200 ml Sahne
• 3 EL Kakaopulver
• 2 EL Schokoflöckchen
• 100 ml Sahne
• 400 g Vollmilchschokolade
• Fondant in verschiedenen Farben

Zubereitung:

1. Zuerst widmen wir uns der Ganache. Dafür kochst du kurz 100 ml Sahne auf. Stelle den Topf nun an die Seite.
2. Hinein kommen nun 400 g Vollmilchschokolade/-kuvertüre. Rühr es schön um, sodass die ganze Schokolade schmilzt.
3. Nachdem du eine wunderbar sahnige und vollmundige Schokosoße hast, gib alles in eine Schüssel und stelle es für mindestens eine Stunde in den Gefrierschrank.
4. Jetzt kann's richtig losgehen! Rühre die weiche Butter mit dem Zucker schaumig. 
5. Gib nach und nach die Eier hinzu.
6. Vermische das Backpulver, Mehl und die beiden Kakaosorten in einer Schüssel und siebe alles in die Butter-Zucker-Ei-Mischung.
7. Als kleinen Bonus bekommt der Teig ein wenig Buttermandelaroma dazu, wie auch die Schokotropfen.
8. Erhitze jetzt die 100 g Vollmilchschokolade im Wasserbad und rühre die flüssige Schoki in den Teig hinein --> Naschen ist definitiv erlaubt (!!!)
9. Schnapp dir einen rechteckigen Backrahmen und stelle ihn mit Backpapier auf ein Blech.
10. Fülle den Teig in den Rahmen und lasse den noch nicht fertigen Kuchen für ca. 35-40 Minuten bei 175° backen. Schaut aber lieber einmal zu viel als zu wenig in den Ofen - sonst ist er schwarz :D
11. Lass ihn jetzt gut abkühlen. Schneide ihn einmal in der Mitte auf, sodass du 2 kleinere Rechtecke erhälst. Diese schneidest du jetzt auf, sodass du 4 Schichten am Ende erhältst.
12. Die erste Schicht bestreichst du mit Erdbeermarmelade.
13. Rolle jetzt das Marzipan aus und gebe es über die Schicht. Darauf kommt wieder ein wenig Marmelade.
14. Die zweite Schicht wird draufgelegt.
15. Schlage nun die 200 ml Sahne für ca. 30 Sekunden auf. Gib nun das Kakaopulver und die Raspeln hinein. Schlage weiter bis du richtige Schlagsahne erhälst.
16. Die Hälfte der Schokosahne kommt auf die zweite Schicht. 
17. Die dritte Schicht wird aufgesetzt und auch die wird mit dem Rest Sahne bestrichen.
18. Als letztes wird die vierte Schicht drappiert. Diese wird mit Marmelade bestrichen.
19. Jetzt holst du dir die Schüssel mit der Ganache aus dem Gefrierschrank und schlägst sie mit einem Handmixer auf.
20. Die fertige Ganache spachtelst du vorsichtig um und auf den ganzen Kuchen. Dabei musst du schnell sein, da die Ganache relativ fest wird.
21. Stelle den mit Klarsichtfolie bedeckten Kuchen für 3 Stunden in den Kühlschrank.
22. In der Zwischenzeit rollst du schon einmal das Fondant in den Farben rot, weiß und blau aus.
23. Hol den Kuchen wieder aus dem Kühlschrank und ritze leicht mit einem scharfen Messer die Englandflagge (auch Union Jack genannt) in den Kuchen. So hast du gleich schon die richtigen Maße für das Fondant. Benutze dabei ein Lineal, damit es einigermaßen sauber aussieht.
24. Jetzt ist Fingerspitzengefühl gefragt. Es geht an's Modellieren. Immer schön glatt streichen, damit unschöne Risse vermieden werden können.
25. So, schnell wieder in den Kühlschrank und nach gutem Durchkühlen kann die Torte auch schon gegessen werden.
    
    Cheers! Enjoy it!

♥ Rückblick 2013 ♥

Hallo meine Lieben Leserinnen und Leser :)

Hier mal ein paar Daten und Fakten aus dem Jahr 2013!

 

Geburt meines Blogs: 23.04.13 ( = frische 8 Monate)

 

Seitenaufrufe insgesamt: 17.809

 

Klicks aus 42 (!!!) Ländern: Deutschland, Schweiz, Österreich, Vereinigtes Königreich, Irland, Vereinigte Staaten, Spanien, Niederlande, Rumänien, Polen, Aserbaidschan, Zypern, Liechtenstein, China, Uganda, Argentinien, Togo, Türkei, Tschechische Republik, Schweden, Russische Föderation, Marokko, Vereinigte Arabische Emirate, Ägypten, Estland, Südafrika, Indonesien, Luxemburg, Republik Korea, Serbien, Griechenland, Ungarn, Kroatien, Kanada, Italien, Israel, Frankreich, Dänemark, Chile, Belgien, Australien.  

 

Die 3 fleißigsten Länder:

Deutschland mit 14634 Klicks

Österreich mit 1079 Klicks

Vereinigte Staaten mit 738 Klicks

Die 3 erfolgreichsten Rezepte: Herzhafte Hefe-Calzone-Blume & Pizza-Hefezopf mit 1141 Klicks Laura's liebliche Untertassencookies aus der Mikrowelle mit 484 Klicks Quark-Mohn-Mars-Hefeblume mit 456 Klicks Guten Rutsch ins Neue Jahr wünsche ich Euch!

♥ Fondant Pinguin ♥

Sucht noch jemand die ultimative Deko für den Weihnachtskuchen? Hier ist ein kleiner süßer Pinguin mit Geschenk und Schneebällen, der nur darauf wartet bei euch auf dem Kuchen rumzuwatscheln :)

Zutaten:

• Fondant in schwarz, weiß, gelb, rot
• Fondant Modellierwerkzeug oder einfach einen Zahnstocher und Löffel

Zubereitung:

Achtung: ich beschreibe diesmal nicht. Hier dafür die Bildbeschreibung:

♥ Weihnachts Wodka ♥

Einen schönen 4. Advent meine lieben Blogleser und Leserinnen :)
Weihnachtsmarktstimmung kriegt man auch zuhause und zwar mit meinem Weihnachts Wodka!
Einfach heiß machen und schlürfend genießen!

Zutaten (für 1 Liter):

• 500 ml Wodka
• 500 ml Blaubeersaft aus dem Glas
• 3 Zimtstangen
• 5 Nelken
• 2 Vanillestangen
• 1 Handvoll Kandiszucker

Zubereitung:

1.  Zuerst gibst du in eine große Flasche den Kandis, die Nelken, Zimt- und Vanillestangen. 
2. Danach füllst du mit einem Trichter Wodka und den Blaubeersaft in die Flasche.
3. Jetzt heißt es eigentlich nur noch warten und das relativ lange. Nach 3-4 Wochen ist alles super durchgezogen und es schmeckt sehr winterlich.
4. Der Weihnachts Wodka wird erhitzt (bitte nicht kochen) und in Pinnchen verteilt.
5. Prost!

♥ Laura's Weihnachtskekse ♥

It`s COOKIE TIME my dears!

Ich wollte das Rezept eigentlich schon vor einer Woche hochladen, aber mein Umzug hat mich nicht gelassen :( Naja, heute ist es endlich soweit! Tadaaa! Meine leckeren Weihnachtskekse müsst ihr unbedingt probieren!
Außerdem nehme ich an dem Glitzer Blogevent von olles *Himmelsglitzerdings* teil :)

 Zutaten (für ca. 50-60 Kekse):

• 250 g weiche Butter
• 250 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 400 g Mehl
• 4 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Zartbitterschokolade, gehackt
• 100 g weiße Schokolade, gehackt
• 100 g gemahlene Mandeln
• 2 TL Zimt
• 1 TL Hirschhornsalz
• 1/2 TL Nelkenpulver
• 1/2 TL Vanillemark aus einer Vanillestange
• 2 Pck Puderzucker
• Lebensmittelfarbe in blau und pink
• 1 kleines Glas Wasser
• Fondant in schwarz, weiß, rosa, orange/gelb
• essbarer Glitzer

Zubereitung:

1. Schlage die weiche Butter und den braunen Zucker in einer Schüssel schaumig.
2. Währenddessen kannst du schon die Eier, sowie Salz, Hirschhornsalz und die Gewürze (Nelkenpulver, Vanillemark, Zimt) hinzugeben.
3. Wenn dies geschehen ist, kommt das Mehl hinzu. Wer keine Klümpchen haben möchte, siebt das Mehl in die Schüssel.
4. Die gemahlenen Mandeln und die gehackte Schokolade kommt ebenfalls in den Teig. Schmeckt um Lääääängen besser :)
   
5. Schön ausrollen, ausstechen und für 10 Minuten bei 190°C backen.
6. Nach dem Abkühlen widmest du dich dem Zuckerguss und dem Fondant!
7. Für den Zuckerguss gibst du vorsichtig immer ein klein wenig Wasser in den gesiebten Puderzucker bis ein schöner Guss zustande kommt. Jetzt kannst du die Lebensmittelfarbe hineingeben. Sei bitte sparsam damit! Ich habe die Farben hellblau, türkis, rosa und weiß benutzt und die Plätzchen verziert.
8. Den schwarzen, weißen, rosanen und gelben Fondant habe ich ausgerollt und Schneemänner, sowie auch Pinguine gezaubert. Versucht es doch auch mal. Damit der Fondant besser am Keks kleben bleibt, einfach mit einem nassen Finger das Fondant bestreichen. Das klebt dann automatisch.
9. Je nach Lust und Laune könnt ihre eure Kekse mit essbarem Glitzer verzieren. 
10. Jetzt musst du nur noch die Kekse auf deinen Weihnachtsteller legen und vernaschen! Viel Spaß dabei!