♥ Mein Tutti Frutti Einkauf alias frisches Obst und Gemüse im Winter ♥

Die Kälte und die frühe Dunkelheit machen einen müde, schlapp und demotiviert. Da braucht man definitiv einen Vitamin C Boooom durch viel frisches Obst und Gemüse. Es ist sowieso viel gesünder als die kleinen feinen und süßen Leckereien, die ich sonst so mache. Mein guter Vorsatz für das Jahr ist wöchentlich einen riesen Korb voll Obst und Gemüse zu kaufen. Und es schmeckt fantastisch! Ich habe mich voll und ganz in Avocados verliebt. Diese liebreizenden grünen Dinger sind einfach Eye Candy für mich geworden!

Wie geht es euch so? Was ist euer Leiblingsobst-/gemüse? Gibt's einen klaren Favoriten? Was mögt ihr so gar nicht?

Alles Liebe!
Eure Laura

♥ Meine tolle neue gewonnene Harry Potter Mug von "Thank you for eating." ♥

Gerade war der Postbote da und hat mir meinen tollen Gewinn von der lieben Liv von Thank you for eating. vorbeigebracht! Ich hatte schon vollkommen vergessen, dass ich überhaupt etwas gewonnen habe und deshalb habe ich mich umso mehr über die tolle Tasse gefreut! Thank you Liv!♥♥♥

♥ Schokoladige Haselnuss-Rum Glitzer Cake Pops ♥

Was macht ihr so mit euren liegen gebliebenen Weihnachtskeksen? Tja, ich habe sie alle in meinem Kitchen Aid Standmixer geschreddert und daraus herrlich pralinige Cake Pops gemacht. Das geht so schnell und einfach. Njomnjomnjom! Davon kann man einfach nicht genug bekommen!

Zutaten (für ca. 20 Cake Pops):

• 1 Dose voll Kekse (ich schätze, es waren um die 30 Kekse)
• 100 g weiche Butter
• Sprühsahne (nach Gefühl bis die Kekskrümel einen Teig ergeben)
• 1 Tafel Vollmilchschokolade
• 200 g Haselnusspulver
• 4 cl brauner Rum
• 6 EL Kakaopulver (für den Teig)
• Kakaopulver zum Bestreuen
• 150 g weiße Kuvertüre
• Essbarer Glitzer
• 20 Cake Pop Stiele
• Cake Pop Ständer

Zubereitung:

1. Nimm deine Kekse und zerschreddere sie im Mixer. Wahlweise kannst du auch die Kekse im Mörser zerstoßen oder in einem Geschirrtuch einwickeln und damit auf die Tischplatte schlagen bis alles ganz fein und klein ist. 
2. Erhitze die Butter für ein paar Sekunden in der Mikrowelle und mische sie nun in die Kekskrümel.
3. Hinzu kommt das Haselnusspulver und der braune Rum. Mische alles gut durch.
4. Sprüh so viel Schlagsahne in die Masse, sodass es einen schönen nicht all zu weichen Teig ergibt.
5. In einem Wasserbad schmelzt du jetzt die Vollmilchschokolade. Die flüssige Schoki gibst du auch mit in den Teig. 
6. Forme Tischtennisgroße Bällchen und lass sie für 15 Minuten im Gefrierschrank.
7. In der Zwischenzeit machst du ein weiteres Wasserbad für die weiße Schokolade.
8. Hol die Bällchen aus dem Gefrierer. 
9. Den Stiel benetzt du ca. 1 cm mit der weißen Schokolade und steckst ihn in den Cake Pop. 
10. Pass bitte auf! Wenn du schokolierte Cake Pops haben möchtest, musst du vorsichtig den Cake Pop am Stiel in die flüssige Schoki tauchen und wieder herausholen. Für die Kakaopulver Cake Pops musst du nur die Bällchen im Kakao wälzen (der Stiel muss dennoch in Schokolade getaucht werden).
11. Glitzer Zeeeeit! Bestäube deine Pops mit essbarem Glitzer :)
12. Steck die Cake Pops in den Ständer und gebe sie wieder in den Kühlschrank. Nach einer halben Stunde sind sie perfekt! 

Guten Hunger und viel Glück beim Ausprobieren wünscht euch Laura :)

♥ Zitronen-Limonen Cake Pops ♥

 It's Cake Pop Time my dears! Let's have fun and enjoy the beautiful taste of lime and lemon!

Zutaten (für 20 Cake Pops):

• 100 g Butter
• 60 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Pck Vanillezucker
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 6 TL Zitronensaft
• 1 Fläschchen Zitronenaroma
• 1/2 TL geriebene Zitronen-/Limonenschale
• gelbe Lebensmittelfarbe
• 200 g gelbe Candy Melts mit Zitronen-Limonen Geschmack 
• bunte Perlen
• 20 Stiele
• 1 Cake Pop Silikonform

Zubereitung:

1. Rühre Butter und Zucker schaumig.
2. Gib nach und nach die Eier und den Zitronensaft und -aroma hinzu.
3. Jetzt kommen die ganzen trockenen Zutaten und die Zitronenschale dazu.
4. In den fertigen Teig träufelst du die Lebensmittelfarbe, sodass du ein Sonnengelb erhälst.
5. Fülle den Teig in die Cake Pop Silikonform und stecke in jede Cake Pop Form noch einen Candy Melt hinein und backe sie für ca. 20 Minuten in einem auf 160° vorgeheizten Backofen.
6. In der Zwischenzeit lässt du die Candy Melts im Wasserbad schmelzen. Das Wasser darf aber nicht zu heiß sein, sonst wird die Candy Melts Masse klumpig und eher bröckelig.
7. Lass die Cake Pops für ca. 10 im Gefrierschrank auskühlen.
8. Jetzt benetzt du den Stiel ca. 1,5 cm mit der Zitronen-Schokolade und steckst ihn in den Cake Ball.
9. Tauche die Cake Pops in die flüssige Schokolade und stecke die fertigen Pops in einen Cake Pop Ständer. 
10. Nach belieben wird mit bunten Perlen verziert.

Gutes Gelingen!
Eure Laura xxx

♥ Goodbye Germany! Hello Great Britain! Cake ♥

Da ein Kumpel von mir diese Woche für 2 Jahre nach England geht, hat er von mir diese Schoko-Marzipan-Torte bekommen - und das ganz im England-Style natürlich ;) Er hat sich sehr darüber gefreut. Das ist immer das Schöne am Backen - man macht auch andere Menschen damit glücklich :) Außerdem feier ich eine kleine Premiere *dabdadadaaa* Das ist übrigens meine erste mehrschichtige Motivtorte :) Die kleine Insel mit dem Strand ist aus Zitronen-Limonenkuchen gemacht, ist aber nur Nebensache.

Zutaten:

• 6 Eier
• 150 g Zucker
• 120 g weiche Butter
• 120 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 4 EL gesüßter Kakao
• 3 EL Backkakao
• 150 g geschmolzene Vollmilchschokolade
• 1 Handvoll Schokotropfen
• 1 Fläschchen Buttermandelaroma
  
• 4-5 EL Erdbeermarmelade
• Marzipan
• 200 ml Sahne
• 3 EL Kakaopulver
• 2 EL Schokoflöckchen
• 100 ml Sahne
• 400 g Vollmilchschokolade
• Fondant in verschiedenen Farben

Zubereitung:

1. Zuerst widmen wir uns der Ganache. Dafür kochst du kurz 100 ml Sahne auf. Stelle den Topf nun an die Seite.
2. Hinein kommen nun 400 g Vollmilchschokolade/-kuvertüre. Rühr es schön um, sodass die ganze Schokolade schmilzt.
3. Nachdem du eine wunderbar sahnige und vollmundige Schokosoße hast, gib alles in eine Schüssel und stelle es für mindestens eine Stunde in den Gefrierschrank.
4. Jetzt kann's richtig losgehen! Rühre die weiche Butter mit dem Zucker schaumig. 
5. Gib nach und nach die Eier hinzu.
6. Vermische das Backpulver, Mehl und die beiden Kakaosorten in einer Schüssel und siebe alles in die Butter-Zucker-Ei-Mischung.
7. Als kleinen Bonus bekommt der Teig ein wenig Buttermandelaroma dazu, wie auch die Schokotropfen.
8. Erhitze jetzt die 100 g Vollmilchschokolade im Wasserbad und rühre die flüssige Schoki in den Teig hinein --> Naschen ist definitiv erlaubt (!!!)
9. Schnapp dir einen rechteckigen Backrahmen und stelle ihn mit Backpapier auf ein Blech.
10. Fülle den Teig in den Rahmen und lasse den noch nicht fertigen Kuchen für ca. 35-40 Minuten bei 175° backen. Schaut aber lieber einmal zu viel als zu wenig in den Ofen - sonst ist er schwarz :D
11. Lass ihn jetzt gut abkühlen. Schneide ihn einmal in der Mitte auf, sodass du 2 kleinere Rechtecke erhälst. Diese schneidest du jetzt auf, sodass du 4 Schichten am Ende erhältst.
12. Die erste Schicht bestreichst du mit Erdbeermarmelade.
13. Rolle jetzt das Marzipan aus und gebe es über die Schicht. Darauf kommt wieder ein wenig Marmelade.
14. Die zweite Schicht wird draufgelegt.
15. Schlage nun die 200 ml Sahne für ca. 30 Sekunden auf. Gib nun das Kakaopulver und die Raspeln hinein. Schlage weiter bis du richtige Schlagsahne erhälst.
16. Die Hälfte der Schokosahne kommt auf die zweite Schicht. 
17. Die dritte Schicht wird aufgesetzt und auch die wird mit dem Rest Sahne bestrichen.
18. Als letztes wird die vierte Schicht drappiert. Diese wird mit Marmelade bestrichen.
19. Jetzt holst du dir die Schüssel mit der Ganache aus dem Gefrierschrank und schlägst sie mit einem Handmixer auf.
20. Die fertige Ganache spachtelst du vorsichtig um und auf den ganzen Kuchen. Dabei musst du schnell sein, da die Ganache relativ fest wird.
21. Stelle den mit Klarsichtfolie bedeckten Kuchen für 3 Stunden in den Kühlschrank.
22. In der Zwischenzeit rollst du schon einmal das Fondant in den Farben rot, weiß und blau aus.
23. Hol den Kuchen wieder aus dem Kühlschrank und ritze leicht mit einem scharfen Messer die Englandflagge (auch Union Jack genannt) in den Kuchen. So hast du gleich schon die richtigen Maße für das Fondant. Benutze dabei ein Lineal, damit es einigermaßen sauber aussieht.
24. Jetzt ist Fingerspitzengefühl gefragt. Es geht an's Modellieren. Immer schön glatt streichen, damit unschöne Risse vermieden werden können.
25. So, schnell wieder in den Kühlschrank und nach gutem Durchkühlen kann die Torte auch schon gegessen werden.
    
    Cheers! Enjoy it!

♥ Rückblick 2013 ♥

Hallo meine Lieben Leserinnen und Leser :)

Hier mal ein paar Daten und Fakten aus dem Jahr 2013!

 

Geburt meines Blogs: 23.04.13 ( = frische 8 Monate)

 

Seitenaufrufe insgesamt: 17.809

 

Klicks aus 42 (!!!) Ländern: Deutschland, Schweiz, Österreich, Vereinigtes Königreich, Irland, Vereinigte Staaten, Spanien, Niederlande, Rumänien, Polen, Aserbaidschan, Zypern, Liechtenstein, China, Uganda, Argentinien, Togo, Türkei, Tschechische Republik, Schweden, Russische Föderation, Marokko, Vereinigte Arabische Emirate, Ägypten, Estland, Südafrika, Indonesien, Luxemburg, Republik Korea, Serbien, Griechenland, Ungarn, Kroatien, Kanada, Italien, Israel, Frankreich, Dänemark, Chile, Belgien, Australien.  

 

Die 3 fleißigsten Länder:

Deutschland mit 14634 Klicks

Österreich mit 1079 Klicks

Vereinigte Staaten mit 738 Klicks

Die 3 erfolgreichsten Rezepte: Herzhafte Hefe-Calzone-Blume & Pizza-Hefezopf mit 1141 Klicks Laura's liebliche Untertassencookies aus der Mikrowelle mit 484 Klicks Quark-Mohn-Mars-Hefeblume mit 456 Klicks Guten Rutsch ins Neue Jahr wünsche ich Euch!

♥ Bunter Zucker selbstgemacht ♥

Warum eigentlich immer teuren bunten Dekozucker kaufen, wenn man ihn doch so billig und schnell selber machen kann? Ja, das habe ich mich auch gefragt. Bis vor kurzem habe ich den nämlich auch immer gekauft und als dann für meine Kekse mal keinen bunten Zucker mehr hatte, brauchte ich schnell eine Lösung! Tadaaa! Ich hab einfach braunen Zucker und Lebensmittelfarbe zusammengeschmissen und war überrascht wie gut es ging :)

Zutaten:

• Brauner Zucker
• flüssige Lebensmittelfarbe (Gel und Puder klappt nicht)

Zubereitung:

1. Gib den Zucker in eine Schüssel und träufel ein paar Spritzer Farbe hinein. Jetzt gut durchrühren.
2. Kipp den bunten Zucker auf ein Blech und lass ihn an einer warmen Stelle trocknen. Ab und zu bitte umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
3. Jetzt kannst du den Zucker in nette Gläschen oder Reagenzgläser füllen und verschenken, den Zucker auf Cupcakes, Kuchen oder Keksen geben oooder ihn für Cocktails nehmen. Schonmal quietschgrünen Capirinha gesehen?!

♥ Wintertrinkschokolade ♥

Ich liebe heiße schmackelige Schokolade im Winter. Es ist kalt draußen und man will sich irgendwie von innen aufheizen. Das klappt super! Schnell die Milch in der Mikrowelle aufkochen lassen und dann mit der Schokolade am Stiel verträumt in der Milch rumrühren bis sich alles aufgelöst hat *schlürf schlürf*

Zutaten (für 6 Trinkschokoladen am Stiel):

• 300 g weiße Schokolade
• 400 g Vollmilchschokolade
• 100 g Nougat
• 3 TL Zimt
• 1 TL Nelkenpulver
• 1 TL Orangenzucker
• 2-3 EL geriebene Orange
• 6 Holzstiele
• 6 Muffin-Silikonförmchen
• 1 Zahnstocher

Zubereitung:

1. Nimm dir zwei mittlere Wasserbadschüsseln und 2 größere Schüsseln. Erhitze das Wasser im Wasserkocher und gib das gekochte Wasser bis zur Hälfte in die großen Schüsseln.
2. In die erste Wasserbadschüssel kommt die weiße Schoki und in die Andere kommt die Vollmilch- und Nougatschokolade.
3. Immer schön umrühren und schmelzen lassen.
4. Der Orangenzucker und 1 EL geriebene Orange kommt in die dunkle Schokolade.
5. Zu 1/3 füllst du die weiße Schokolade in die Silikonförmchen. Mit einem Zahnstocher kannst du super die Masse glatt machen. Darauf kommt eine Schicht aus Zimt und Nelkenpulver. Auf die Gewürze kommt noch ein Klecks weiße Schoki, sodass das Förmchen ca. bis zur Hälfte gefüllt ist. Ab in den Kühlschrank/Gefrierer damit bis es hart ist. Dauert auch nicht lange.
6. Hol die Förmchen wieder raus und befülle sie nun mit der dunklen Schokoadenmasse. Darüber gibst du nun ein wenig Zimt und den Rest der geriebenen Orange.
7. Als Letztes steckst du nur noch den Stiel in die Mitte und pass auf, dass der Stiel nicht umkippt. Wieder kommen die Förmchen in den Kühlschrank/Gefrierer. Nach 20-30 Minuten ist alles tip top hart und ready to enjoy!

Tipp: Ich habe meine kleinen Schokowunder in Muffinbecherchen gesteckt und verschenkt! Auch als Give-Away eine super Idee!

♥ Fondant Pinguin ♥

Sucht noch jemand die ultimative Deko für den Weihnachtskuchen? Hier ist ein kleiner süßer Pinguin mit Geschenk und Schneebällen, der nur darauf wartet bei euch auf dem Kuchen rumzuwatscheln :)

Zutaten:

• Fondant in schwarz, weiß, gelb, rot
• Fondant Modellierwerkzeug oder einfach einen Zahnstocher und Löffel

Zubereitung:

Achtung: ich beschreibe diesmal nicht. Hier dafür die Bildbeschreibung:

♥ Weihnachts Wodka ♥

Einen schönen 4. Advent meine lieben Blogleser und Leserinnen :)
Weihnachtsmarktstimmung kriegt man auch zuhause und zwar mit meinem Weihnachts Wodka!
Einfach heiß machen und schlürfend genießen!

Zutaten (für 1 Liter):

• 500 ml Wodka
• 500 ml Blaubeersaft aus dem Glas
• 3 Zimtstangen
• 5 Nelken
• 2 Vanillestangen
• 1 Handvoll Kandiszucker

Zubereitung:

1.  Zuerst gibst du in eine große Flasche den Kandis, die Nelken, Zimt- und Vanillestangen. 
2. Danach füllst du mit einem Trichter Wodka und den Blaubeersaft in die Flasche.
3. Jetzt heißt es eigentlich nur noch warten und das relativ lange. Nach 3-4 Wochen ist alles super durchgezogen und es schmeckt sehr winterlich.
4. Der Weihnachts Wodka wird erhitzt (bitte nicht kochen) und in Pinnchen verteilt.
5. Prost!

♥ Laura's Weihnachtskekse ♥

It`s COOKIE TIME my dears!

Ich wollte das Rezept eigentlich schon vor einer Woche hochladen, aber mein Umzug hat mich nicht gelassen :( Naja, heute ist es endlich soweit! Tadaaa! Meine leckeren Weihnachtskekse müsst ihr unbedingt probieren!
Außerdem nehme ich an dem Glitzer Blogevent von olles *Himmelsglitzerdings* teil :)

 Zutaten (für ca. 50-60 Kekse):

• 250 g weiche Butter
• 250 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 400 g Mehl
• 4 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Zartbitterschokolade, gehackt
• 100 g weiße Schokolade, gehackt
• 100 g gemahlene Mandeln
• 2 TL Zimt
• 1 TL Hirschhornsalz
• 1/2 TL Nelkenpulver
• 1/2 TL Vanillemark aus einer Vanillestange
• 2 Pck Puderzucker
• Lebensmittelfarbe in blau und pink
• 1 kleines Glas Wasser
• Fondant in schwarz, weiß, rosa, orange/gelb
• essbarer Glitzer

Zubereitung:

1. Schlage die weiche Butter und den braunen Zucker in einer Schüssel schaumig.
2. Währenddessen kannst du schon die Eier, sowie Salz, Hirschhornsalz und die Gewürze (Nelkenpulver, Vanillemark, Zimt) hinzugeben.
3. Wenn dies geschehen ist, kommt das Mehl hinzu. Wer keine Klümpchen haben möchte, siebt das Mehl in die Schüssel.
4. Die gemahlenen Mandeln und die gehackte Schokolade kommt ebenfalls in den Teig. Schmeckt um Lääääängen besser :)
   
5. Schön ausrollen, ausstechen und für 10 Minuten bei 190°C backen.
6. Nach dem Abkühlen widmest du dich dem Zuckerguss und dem Fondant!
7. Für den Zuckerguss gibst du vorsichtig immer ein klein wenig Wasser in den gesiebten Puderzucker bis ein schöner Guss zustande kommt. Jetzt kannst du die Lebensmittelfarbe hineingeben. Sei bitte sparsam damit! Ich habe die Farben hellblau, türkis, rosa und weiß benutzt und die Plätzchen verziert.
8. Den schwarzen, weißen, rosanen und gelben Fondant habe ich ausgerollt und Schneemänner, sowie auch Pinguine gezaubert. Versucht es doch auch mal. Damit der Fondant besser am Keks kleben bleibt, einfach mit einem nassen Finger das Fondant bestreichen. Das klebt dann automatisch.
9. Je nach Lust und Laune könnt ihre eure Kekse mit essbarem Glitzer verzieren. 
10. Jetzt musst du nur noch die Kekse auf deinen Weihnachtsteller legen und vernaschen! Viel Spaß dabei! 

♥ Hefetannenbaum mit Orangen-Zimt-Nougat-Füllung ♥

Gestern roch es soo gut in meiner Weihnachtsbäckerei! Ein schokoladig-zimtiger Orangenduft lag in der Luft! Das Grundrezept habe ich von der allerliebsten Anita von olles *Himmelsglitzerdings* - die Füllung ist meine Kreation :) Ich kann euch den Baum nur empfehlen – er war göttlich!

Zutaten (für 1 großen Tannenbaum):

• 125 g Milch 
• 40 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 50 g weiche Butter
• ½ Würfel frische Hefe
•  1 Ei 
• 375 g Mehl 
• 250 g Nougat 
• 100 g Mandeln 
• 1 TL Zimt 
• 1 Prise Nelkenpulver 
• Schale von einer Bio-Orange (gibt es schon gezuckert im Päckchen) 
• 1 Vanillestange (nur das Mark)
• 10 g brauner Zucker
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1.      Zu allererst schüttest du die Milch, die Butter mit dem Salz und dem Zucker in ein Schälchen. Dieses gibst du für einige Sekunden in die Mikrowelle. Gut umrühren und du hast den ersten Schritt erledigt.

2.      Brösel deinen halben Hefewürfel in die Milch rühre mit einem Handmixer kurz durch.

3.      Hinzu kommt das Ei und darauf das Mehl. Immer schön weiterrühren. So erhältst du einen schönen Teig.

4.      Lasse den Teig für ca. eine halbe bis ¾ Stunde mit einem Küchentuch überdeckt an einer warmen Stelle gehen. Ich stelle die Schüssel  meistens auf die Heizung. So verdoppelt sich der Teig im Nu!

5.      In der Zwischenzeit wendest du dich an die Füllung. Dafür schmilzt zu Nougat im Wasserbad und gibst braunen Zucker, Zimt, Vanillemark, Nelkenpulver und Orangenschale hinzu. Rühre es zu einer glänzenden Sauce. Gib jetzt die Mandeln in die Nougatsoße.

 

 

6.      Rolle den aufgegangenen Teig Trapezförmig aus.

7.      Bestreiche ihn mit der Füllung.

8.      Klappe den Teig um, sodass du ein Dreieck hast. Die offenem Ränder drückst du bitte zusammen, indem du den Teig teilweise einschlägst.

9.      Im unteren Teil des Dreiecks schneidest du wie im Bild den Teig ein.

10.   Jetzt drehst du die eine Seite ein und die andere legst du darüber, da dies der Stamm wird.

11.   Nun kommen die Zweige an die Reihe. Dafür schneidest du wie im Bild rechts und links rein, aber in der Mitte darf der Stamm nicht angeschnitten werden, da du sonst den Baum trennst.

12.   Die eingeschnittenen Äste drehst du 2x in eine Richtung. Das machst du mit allen Ästen.

13.   Jetzt brauchst du eigentlich nur noch den Ofen auf 175°C (Umluft) anschmeißen und den Baum für 15-20 Minuten backen lassen.

14.   Nachdem die Tanne aus dem Ofen ist, kannst du sie mit Puderzucker bestreuen.