♥ Black Heaven Spread ♥

Gerade noch schnell einen Brotaufstrich für morgen früh gezaubert :) Dauert auch nur 5 Minuten :)

Zutaten (für 2 Gläser):

• 200 g Kokosraspel
• 150 g Zucker
• 3 TL gesüßter Kakao
• 3 TL ungesüßter Kakao
• 150 ml Wasser
• 1 TL brauner Rum

Zubereitung:

1. Fülle 150 g Zucker in deinen Standmixer und mixe ihn für ein paar Sekunden durch, sodass du Puderzucker erhältst.
2. Gib nun die Kokosraspel hinzu und mixe wieder bis alles pulverisiert ist.
3. Nun kommen Kakaopulver, Wasser und Rum hinzu. Alles wird gut vermengt und kann jetzt in 2 Gläser abgefüllt werden.

♥ Summer Smoothie ♥

Heute ist bei mir mal das Frühstück ausgefallen und bin gleich zum Mittagssnack übergegangen. Weil es aber sooo warm ist, kriege ich nicht viel runter, außer einen schönen fruchtig-frischen und kalten Smoothie aus 5 verschiedenen Früchten :) 100% Obst, kein Zuckerzusatz - einfach Natur pur! Vielleicht wollt ihr ja auch mal probieren und macht ihn nach :)

Zutaten (für 1 Person):

• 100 g Himbeeren
• 4 gehäutete Pflaumen
• 1 geschälter Apfel
• 3 geschälte Nektarinen
• 1 geschälte Birne

Zubereitung:

1. Schäle/häute deine Früchte und gib sie für einige Sekunden in deinen Standmixer oder in ein hohes Gefäß (mit Stabmixer) und mixe solange bis keine Stückchen mehr zu sehen sind. Das war's auch schon :) Nur noch in ein Glas füllen, Strohhalm rein und ab nach draußen in die Sonne!

♥ Herzhaft gefüllter Hefezopf ♥

Bei diesem schönen Wetter war gestern Grillen mit meinen Freunden angesagt. 34 °C ist optimal, um abends draußen zu sitzen und mit netten Leuten zu quatschen, schlemmen und um Spaß zu haben. Da jeder etwas mitgebracht hat, habe ich mich für einen herzhaft gefüllten Hefezopf entschieden.

So, ich wünsche euch ein herrliches Wochenende!

Bis bald,
eure Laura ♥

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 1/2 Würfel frische Hefe oder 3/4 Tütchen Trockenhefe
• 150 ml warmes Wasser
• 1 Ei
• 1 handvoll Schnittlauch
• 1 handvoll Maggikraut (auch Liebstöckel genannt)

Für die Füllung:

• 150 g Thunfisch
• 150 g Mais
• 150 g Kidneybohnen
• 200 ml Tomatensoße "Napoletana"

Zubereitung:

1. Fülle lauwarmes Wasser in einen Becher und gib 1 TL Salz und 1 TL Zucker, sowie die Hefe hinzu. Rühre und warte solange bis sich Flüssigkeit Cappuccinofarben aussieht und sich eine Schaumkrone bildet.
2. Fülle das Mehl in eine Rührschüssel und füge das Hefewasser, sowie ein Ei hinzu. Schneide den Schnittlauch und den Liebstöckel klein und gib dies ebenso zu dem Mehl. Knete die Masse zu einem schönen Teig.
3. Stelle den Teig, bedeckt mit einem Küchentuch, für eine halbe Stunde an einen warmen Ort, sodass er aufgehen kann.
4. In der Zwischenzeit mischt du Thunfisch, Mais, Kidneybohnen und die Tomatensoße zusammen.
5. Arbeite nun Schritt für Schritt nach den Bildern (der Hefezopf wird übrigens bei 175°C Ober-/Unterhitze für 25 Minuten gebacken):
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

♥ Schoki-Erdbeersahnetorte ♥

Wie ich euch gestern schon versprochen habe, poste ich heute etwas, dass aus den gleichen Zutaten des Cupcakes hergestellt wurde. It's Törtchen Time!!!! :)

Zutaten:

• 125 g Butter
• 100 g Zucker
• 5 Eier
• 150 g Mehl
• 1/2 Tütchen Backpulver
• 6 EL süßer Kakaopulver
• 400 ml Sahne
• 200 g Erdbeeren
• 1 x Sahnesteif
• 2 x Vanillezucker

Zubereitung:

1. Schlage die weiche Butter mit dem Zucker auf. Gib nach und nach die Eier hinein.
2. Siebe das Mehl, sowie auch das Back- und Kakaopulver in die Butter.
3. Stelle deinen 16er Backring auf das mit Backpapier ausgelegte Blech. Fülle dein Teig in den Ring und gib den Teig für 40 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze) in den Ofen. Lasse den Kuchen später abkühlen und schneide ihn waagerecht durch, sodass du 2 gleichgroße Böden erhältst.
4. Setze den ersten Boden auf eine Kuchenplatte und stelle den 16er Backring um den Kuchen.
5. Halbiere die Erdbeeren und setze sie mit der aufgeschnittenen Seite an den Backring (siehe Foto). Dies machst du solange bis der Ring voll ist.
   
   
   
   
   
   
   
    
6. Schlage die Sahne kurz auf und gib den Vanillezucker und Sahnesteif hinzu. Schlage die Sahne weiter bis sie steif ist. Diese Sahne spritzt du zu 3/4 auf den Kuchenboden und die Erdbeeren, sodass die Erdbeeren bedeckt sind.
   
   
   
   
   
   
7. Lege deinen zweiten Kuchenboden auf die Sahne.
8. Spritze die restliche Sahne mit einer Sterntülle an den Rand als kleine Tuffs und als Streifen in die Mitte. Oben drauf kommt die letzte Erdbeere.
9. Nimm den Backring ab und säubere gegebenfalls die Tortenplatte, wenn dort Sahne liegen sollte.
   
   
   
   
   

Fertig ist auch schon das Törtchen :)

♥ Gefüllte Schoko-Nougat Cupcakes mit Erdbeer-Vanillesahne Topping ♥

Es ist mal wieder Zeit für Cupcakes im Hause Lieblich :) Da ich sowieso immer Erdbeeren und Schoki da habe, habe ich was tolles für euch gezaubert :) Schaut doch mal selbst...

Und weil es so toll geschmeckt hat, seht ihr morgen, was ich noch so aus den Zutaten gebacken habe :)

Zutaten (für ca. 20 Cupcakes):

• 125 g Butter
• 100 g Zucker
• 8 g Vanillezucker
• 5 Eier
• 150 g Mehl
• 1/2 Tütchen Backpulver
• 6 EL süßer Kakao
• 3 Barren Nougat
• 400 ml Sahne
• 1 Tütchen Sahnesteif
• 2 Tütchen Vanillezucker
• 20 Erdbeeren

Zubereitung:

1. Schlage die weiche Butter mit dem normalen und dem Vanillezucker auf und gib nach und nach die Eier hinzu.
2. Vermische das Mehl, Back- und Kakaopulver in einer separaten Schüssel und siebe es vorsichtig in die Buttermischung.
3. Gib den Teig zur Hälfte in die Muffinförmchen und stelle sie für 25 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze) in den Ofen.
4. Lass die Muffins ein wenig abkühlen (ein wenig Restwärme ist für den übernächsten Schritt von Vorteil). In der Zwischenzeit schlägst du die Sahne kurz auf und mengst Sahnesteif und Vanillezucker bei.
5. Mit einem Cupcake Cutter nimmst du nun ein Stück Kuchen aus der Mitte (siehe Bild).
   
   
   
   
   
   
   
   
6. Stich mit dem Cutter in den Nougatbarren und füge das Nougat in die Muffinmulde. Da der Muffin noch ein wenig warm ist, schmilzt das Nougat und bleibt flüssig :)
   
   
   
   
   
   
7. Wenn der Muffin ganz durchgekühlt ist, spritzt du mit einem Spritzbeutel einen Tuff. Darauf kommt eine wunderschöne Erdbeere.

Ich wünsche euch vieeeeel Spaß beim Nachbacken :)

♥ Blueberry Ombré Cake ♥

Heute vor einer Woche hatte die liebe Janina ihre Konfirmation und ich durfte ihre Torte machen :) Wir haben uns für eine, von innen und außen, Ombré Torte entschieden. Innen befindet sich außerdem eine blaue Blaubeersahne, sowie oben drauf ein Fondant-Topper mit ihrem Konfirmationsspruch. Der Kuchen ist echt gut angekommen wurde mir berichtet und es hat zu lustig-bunten Zungen geführt, sodass rundum eine gute Stimmung herrschte :) Das freut mich sehr :)

Zutaten:

Für den Kuchenteig:

• 375 g Butter
• 300 g Zucker
• 15 Eier
• 450 g Mehl
• 1,5 Tütchen Backpulver
• 300 g weiße Kuvertüre
• 2 Tütchen natürliches Vanillearoma
• 1 Flasche blaue Lebensmittelfarbe (50 ml)

Für die Ganache:

• 1 kg weiße Kuvertüre
• 300 g Sahne

Für die Blaubeersahne:

• 800 ml Konditorsahne
• blaue Lebensmittelfarbe
• 400 g frische Blaubeeren
• 6 EL feine Blaubeermarmelade
• 3 Päckchen Sahnesteif
• 2 EL Blaubeermarmelade mit 1 TL Wasser als Untergrund

Für die Buttercreme:

• 1 kg Butter
• 600 g Vanillebuttercremepulver

Für den Topper:

• 1/2 Paket himmelblauer Fondant
• 1 blauer Lebensmittelfarbstift

Zubereitung:

1. Am Vortag bereitest du den Topper für die Torte vor. Dafür rollst du den himmelblauen Fondant aus und stichst ihn mit einem 22er Backring aus. Lass den Fondant über Nacht trocknen, sodass man morgens mit dem Lebensmittelfarbstift den Konfirmationsspruch auf den Topper schreiben kann. Lege nun alles beiseite.
2. Jetzt kümmerst du dich um die weiße Ganache. Dafür kochst du 300 ml Sahne auf und nimmst sie von der Herdplatte. Füge 1 kg zerbröselte weiße Kuvertüre hinzu und rühre so lange bis die Masse klumpenfrei wird. Stelle sie nun in den Kühlschrank.
3. Für die Buttercreme schlägst du 1 kg Butter mit 2 Päckchen Vanillebuttercremepulver ca. 7 Minuten auf. Teile die Buttercreme auf 4 Teller auf und färbe 3 davon blau (hellblau-blau-dunkelblau) ein. Stelle die Teller in den Kühlschrank.
4. Kommen wir nun zu dem Rührteig. Dafür rührst du weiche Butter mit Zucker schaumig. Nach und nach fügst du die exorbitante Menge von 15 Eiern und die 2 Tütchen flüssiges natürliches Vanillearoma in die Masse. Danach siebst du das Mehl mit dem Backpulver in den Teig. Als Highlight wird die weiße Schokolade im Wasserbad geschmolzen und auch in den Teig gegeben. Das gibt den extra Vanillekick ;)
5. Teile den Teig gleichmäßig auf 5 Teller auf. Den ersten Teller mit Teig stellst du an die Seite, da dieser nicht eingefärbt wird. Schnappe dir deine blaue Lebensmittelfarbe (aber nicht die von Dr. Ö...davon bräuchte man zuuu viel) und färbe die 4 Teller mit Teig ein. Dabei sollten Farbunterschiede erkennbar sein (also von hellblau zu dunkelblau). Nicht wundern...auf meinem Foto sind nur 3 eingefärbte Teige, aber auch nur, weil der 5. Teller kein Platz mehr auf dem Foto hatte :D
   
   
   
   
   
6. Stelle einen 22er Backring auf ein Backblech mit Backpapier (bitte nicht einölen, da der Kuchenteig sonst geröstet wird :D Fragt nicht woher ich das weiß :D ) Fülle den ersten und dunkelsten Kuchenteig in die Form und stelle ihn für 35 Minuten bei 175°C in den Ofen. Dies machst du nach und nach mit allen Teigen. Dauert ein wenig... Lass alle Böden gut abkühlen. Der dunkelblaue kann schon einmal auf die Tortenplatte gelegt werden.
   
   
   
   
7. In der Zwischenzeit kümmerst du dich schon mal um die Blaubeersahne. Dafür schlägst du die Sahne mit Sahnesteif auf. Hinterher rührst du die Marmelade und der Lebensmittelfarbe ein, sodass die Sahne schlumpfblau ist. Ebenso kommen die frischen Blaubeeren hinein.
   
8. Gib 2 EL Blaubeermarmelade mit 1 TL Wasser in ein Schälchen. Auf den ausgekühlten dunkelblauen Boden streichst du zuerst mit einem Pinsel die Marmeladensoße und dann die blaue Sahne. Lege den nächst helleren Boden auf die Sahne. Mache dies solange bis alle Böden drapiert sind (siehe Bild).
   
   
   
   
   
9. Hole die Ganache aus dem Kühlschrank und schlage sie mit einem Handmixer auf. Wenn sie zu hart sein sollte, hole dir einen Fön und erwärme die Ganache, um sie streichzart zu machen. Bedecke den ganzen Kuchen mit der Ganache. Sei dabei vorsichtig, da schnell Teile vom Kuchen abbrechen können.
   
   
   
   
   
10. Setze oben auf den Kuchen vorsichtig den Topper.
    
    
    
    
    
11. Hole deine Buttercreme raus und schlage sie auch noch einmal auf. Fülle sie dann in 4 verschiedene Spritzbeutel mit Lochtülle (...oder lass einfach die Tülle weg, dann hast du automatisch ein Loch :D). Spritze Punkte wie auf dem Bild senkrecht auf den Kuchen.
    
    
    
    
    
12. Nimm die Rückseite eines Löffels und streiche die Buttercremepunkte nach rechts aus, sodass es wie eine Fischschuppe aussieht. Dann spritzt du wieder Punkte auf und streichst sie zur Seite. Dies machst du einmal rundherum.
    
    
    
    
    
    
13. Fertig ist die Blaubeer Ombré Torte :)