♥ Reis á la Flammkuchen ♥

Ich bin ja immer für neue Kreationen und Kompromisse. Ich wollte Reis und mein Freund Flammkuchen...tada - da gab es Reis á la Flammkuchen! So entstand dieser kleine nette Turm ;)

© Laura Janik

Zutaten (für 3 Personen):

• eine Tasse Langkorn-Reis
• ein halber Liter Wasser
• 2 Zwiebeln
• 2 Tomaten
• 1 Handvoll Speckwürfel
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, getrocknete Petersilie
• 4 EL Kräuterfrischkäse
• Öl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Den Reis in einen halben Liter kochendes Wasser geben und 20 Minuten auf geringer Hitze köcheln lassen. Danach den Reis im Sieb abtropfen lassen.
2. In der Zwischenzeit bratet ihr gewürfelte Zwiebeln, Eier und Speckwürfel an - parallel dazu auch die schon vorher kleingeschnittenen Tomaten. Das wässrige der Tomaten kann man wegschütten oder später als Soße nehmen. Vergesst nicht eure Zutaten gut zu würzen.
3. Jetzt gebt ihr den Reis und eure gebratenen Sachen in eine große Pfanne oder in einen Wok. Jetzt wird alles umgerührt.
4. Dazu kommt der Frischkäse zum Abrunden.
5. Da jetzt alles fertig ist, könnt ihr den Reis in Tassen füllen und einen Teller oben drauf legen, sodass ihr die Tasse gut umdrehen könnt. Jetzt ein wenig oben auf die Tasse klopfen und die Tasse hochnehmen. 
6. Mit getrockneter Petersilie kann man den Teller verzieren. 

TIPP: Wer mag, kann gebackene Bohnen in Tomatensoße dazu essen. Das habe ich damals in England immer dazu gegessen...kleine Angewohnheit ;)

Guten Appetit!

Eure Laura

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♥ Herzhafte Hefe-Calzone-Blume & Pizza-Hefezopf ♥

Gestern die süßen Blumen - heute die herzhafte Variante für meine Freunde! So kann man den Eurovision Songcontest gut überstehen :)

© Laura Janik

Zutaten (1 Blume und 1 Zopf):

Teig:

• 300 g Mehl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 1/2 Würfel Hefe
• 150 ml lauwarmes Wasser
• 1 Ei

Belag:

• 2 Hände voll geriebener Käse
• 1 rote Zwiebel
• 2 Scheiben Salami
• 10 Blätter Basilikum
• 2 TL getrockneter Oregano
• 80 ml Tomatenmark
• 1-2 Radieschen

Zubereitung:

1. Ihr nehmt lauwarmes Wasser und bröselt da einen halben Hefewürfel rein. Hinzu kommen Zucker, Salz und das Ei. Gut durchrühren.
2. Jetzt vermengt ihr eure nasse Masse mit dem Mehl, sodass ein nicht klebriger Teig entsteht. Wenns doch klebt - einfach mehr Mehl nehmen.
   
   
   

   

   © Laura Janik

3. Nun lasst ihr den Teig einfach eine halbe Stunde stehen, damit er wachsen kann. Nebenbei könnt ihr schon mal die Soße machen. Einfach Tomatenmark mit ein bisschen Wasser flüssiger machen und Oregano beigeben. Nun werden 2 Salami und eine Zwiebel klein geschnitten, sowie auch das Basilikum. Die Radieschen schneidet ihr in Scheiben. Den Käse könnt ihr schon fertig gerieben kaufen oder selber reiben. Ich mache sowas in meinem geliebten Thermomix :)
   
   

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   © Laura Janik

   
   
5. Nachdem der Teig gewachsen ist, einfach den Teig in 3 Teile teilen und alle rund ausrollen, sodass alle gleich groß sind. Dazu nehmt ihr am besten einen Teller und schneidet drumrum.
   
   
   
   

   

   © Laura Janik

   
   
6. Auf den ersten Teig gebt ihr Tomatensoße mit Käse und drapiert Basilikum, Salami und Zwiebel so wie ihr mögt. Ich hab es ringförmig gemacht, um jede einzelne Zutat zu schmecken ;)
   
   
   
   

   

   © Laura Janik

   
   
   
   
7. Jetzt kommt die nächste Lage Teig.
   
   
   

   

   © Laura Janik

   
   
8. Wieder kommt die Tomatensoße zuerst drauf. In die Mitte lege ich die Radieschen und außen rum den Käse.
   
   
   

   

   © Laura Janik

   
   
9. Der Deckel ist die letzte Schicht.
   
   
   

   

   © Laura Janik

   
   
10. Jetzt nehmt ihr eine Schere und schneidet 16 Stücke in den Teig, aber ihr dürft NICHT die Mitte durchschneiden - sonst klappt's nicht!
    
    
    

    

    © Laura Janik

    
    
11. Ihr nehmt jeweils 2 Streifen und dreht sie 2x nach außen. Das macht ihr mit den Restlichen genauso.
    
    
    

    

    © Laura Janik

    
    
    
    
12. Bei 175°C wird die Blume 25-30 Minuten goldbraun gebacken.
13. P.S.: Aus dem restlichen Teig macht ihr 3 Teigseile und flechtet einen Zopf. Den bestreicht ihr mit Tomatensoße und bestreut ihn mit ein wenig Käse.
    
    
    

    

    © Laura Janik

♥ Grüner Powerdrink ♥

"Sauer macht lustig" sagt man ja - deshalb mache ich heute mal den Powerdrink für einen Kick zwischendurch.

© Laura Janik

Zutaten:

• 200 ml Mineralwasser
• 100 ml gepresste Limette (1 Limette)
• 2 TL brauner Zucker
• 5 Trauben
• 1 geachtelte Limette
• 2-3 hauchdünne Scheiben Ingwer
• ein Löffel Honig
• Eiswürfel (hatte ich leider nicht)

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Zubereitung (1 großes Glas):

1. Erst den Zucker in das Glas geben. 
2. Darauf folgen die Eiswürfel, sowie Limetten und Trauben.
3. Vorher den Honig mit ein wenig Limettensaft verdünnen, sodass man keine Klümpchen hat und dann auf die Limetten und Trauben schütten.
4. Jetzt den restlichen Limettensaft (natürlich frisch gepresst bitte) und Mineralwasser hinzufügen.
5. Als Topping kommen die Ingwerscheiben drauf uuuund der Strohhalm :)
6. Zum Genießen einfach umrühren!

♥ Quark-Mohn-Mars-Hefeblume ♥

© Laura Janik

Heute war mir mal nach einer Hefeblume (gesehen bei http://himmelsglitzerdings.blogspot.de) und da ich an süßem Kram gerade Mohn, Quark und den letzten Mars Riegel im Schrank hatte, entschied ich mich halt dafür. Ist echt super geworden! Es war aber noch ein wenig Teig übrig. Deshalb sind noch 2 kleine Blümchen mit Erdbeer- und Blaubeermarmelade entstanden.

Zutaten:

• 125 ml Milch
• 40 g Zucker
• 375 g Mehl
• 1/2 Würfel Hefe
• 1 Prise Salz
• 50 g weiche Margarine/Butter
• 1 Ei
• 1/2 Packung backfertiger Mohn
• 1 Mars Riegel
• 100 g Quark
• 3-4 EL Marmelade (wenn ihr noch Teig übrig haben solltet und Miniblumen ausprobieren wollt)

Zubereitung:

1. Die Milch wärmt ihr für eine halbe Minute in der Mikrowelle auf und gebt Zucker, Hefe, Salz, Butter und Ei hinzu. Gut umrühren!
2. Jetzt kommt nur noch das Mehl dazu, damit ihr eine homogene Masse kneten könnt.
3. Da ihr jetzt einen wunderprächtigen Teig habt, könnt ihr ihn, mit einem Tuch überdeckt, eine halbe Stunde stehen lassen. 

© Laura Janik

      4.  In der Zeit könnt ihr schon mal die Füllung machen. Dazu nehmt ihr Quark, backfertigen Mohn &
           einen klein gemachten (im Thermomix geschredderten) Mars Riegel. Alles gut durchmischen.      

          

© Laura Janik

      5.  So, jetzt wird der um die fast doppelte Größe gewachsener Teig halbiert. Die eine Hälfte nehmt ihr &
           rollt ihn aus. Mit einem großen Teller könnt ihr eine perfekte runde Form formen (einfach den Teller
           auf den Teig legen und drumrum schneiden.

      6.  Nun wird die Füllung auf den Teig gestrichen - sehr simpel.

© Laura Janik

         7.  Mit der anderen Hälfte Teig macht ihr dasselbe wie mit dem Vorigen, aber diesmal legt ihr ihn als        

              Deckel auf die Füllung. 

         8.  Jetzt nehmt ihr eine Schere und schneidet 16 Stücke in den Teig, aber die Mitte darf NICHT 

              durchgeschnitten werden!

© Laura Janik

           9.  Ihr nehmt jeweils 2 Streifen in die Hand und dreht sie 2 Mal nach außen. Das macht ihr bis zum 

                Schluss.

© Laura Janik

          10.  Bei 175 °C wird die Blume goldbraun gebacken.

© Laura Janik

Guten Appetit meine Lieben!

Eure Laura

♥ Zwiebel-Zucchini-Feta Quiche ♥

So - da heute Vatertag ist, dachte ich mir meinem Freund eine leckere Quiche zu backen! Tadaaa - da ist sie :)

Zutaten (für 4 Personen):

Teig:

• 200 g Mehl
• 100 g weiche Butter
• 1/2 TL Salz
• 4 TL Wasser

Belag:

• 1 1/4 Zucchinis
• 2,5 rote Zwiebeln
• 1 Packung Feta
• 100 ml Sahne
• Öl zum Anbraten
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/2 TL Gemüsebrühe
• 2 Eier
• 1 Handvoll geriebenen Cheddar (wahlweise Gouda)
• 1/2 Handvoll geschnittener Schnittlauch

Zubereitung:

Teig:

1. Alle Teigzutaten gut mit dem Handmixer quirlen bis ein krümeliger Teig entsteht.
2. Den Teig in eine gefettete Quicheform (26 cm Durchmesser) geben und auf dem Boden flachdrücken. Der Rand sollte ca. 2 hochgezogen werden.
3. Mit einer Gabel in den Teig stechen, sodass sich der Teig beim Backen nicht aufbläht.
4. Bei einem 180°C (Ober- und Unterhitze) vorgeheizten Ofen sollte der Teig 15 Minuten vorgebacken werden.

Belag:

1. 1,5 Zwiebeln häckseln und mit Öl in der Pfanne anbraten. 
2. 1/2 Zucchini in Miniwürfel schneiden.
3. Fetakäse in die selbe Pfanne bröckeln, Minizucchinis, Sahne, Pfeffer und Schnittlauch hinzugeben und gut umrühren.
4. Diese Mischung wird in die Form auf den Boden ausgebreitet.
5. Eine rote Zwiebel hauchdünn in Scheiben schneiden und auf die Mischung legen. (siehe Bild)
6. Seperat eine Zucchini ganz dünn in Scheiben schneiden und diese in einer Pfanne mit Öl anbraten. Pfeffer und Gemüsebrühe hinzugeben.
7. Diese werden oben schön drappiert. (siehe Bild)
8. Nun wird eine Handvoll geriebener Käse herüber gestreut.
9. Jetzt wird die Quicheform wieder für 25 Minuten in den Ofen gestellt.

TIPP: Lauwarm schmeckt die Quiche am besten! Dazu einen netten halbtrockenen Wein - perfekt!

© Laura Janik 

♥ Cointreau-Lemon-Chocolate Cupcakes ♥

Mhhhh...super Kombi aus flüssiger Schokolade, Zitrone und Cointreau :)

Fruchtig erfrischend und schokoladig zugleich!



 Zutaten (für 15 Cupcakes):

• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 120 g weiche Butter
• 3 Pinnchen Cointreau
• 100 ml Milch
• 1/2 Zitrone (gepresst)
• geriebene Schale einer Zitrone
• 1 1/2 Tafeln Schokolade
• 100 ml Sahne
• 15 Muffinförmchen

Für das Topping:

• 175 g Frischkäse
• 4 EL Quark
• 100 g Puderzucker
• 1/2 Zitrone (gepresst)
• Schokostreusel
• gelbe Lebensmittelfarbe

Zubereitung:

1. Die Butter mit Zucker schaumig schlagen.
2. Die 2 Eier nach und nach hinzugeben.
3. Danach werden Mehl, Backpulver, Salz, 1 Pinnchen Cointreau, Milch, Zitronensaft und -schale zu einer homogenen Masse gemixt.
4. Seperat wird in einem Wasserbad die Schokolade geschmolzen. Danach fügt man die Sahne und 1 Pinnchen Cointreau hinzu und verrührt sie gut. 
5. Die Schokoladenmasse für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen und danach mit einem Handmixer aufschlagen.
6. Nun wird der Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilt. Mit einem Messer werden kleine Kuhlen in den Teig gedrückt und ein klein wenig Schokoladenmasse eingefügt und mit dem Restteig bedeckt, sodass sie nicht wie ein Schoko-Vulkan ausbrechen ;)
7. Bei einem vorgeheizten Ofen (170°C) werden die Cupcakes 20 Minuten gebacken. 
8. Nach dem Abkühlen schneidet man oben ein wenig vom Muffin ab, guckt nach, ob die Schokolade noch in der Kuhle ist und füllt noch ein wenig Schokolade nach.
9. Nun wird das Topping hergestellt. 
10. Den gesiebten Puderzucker, Quark, Frischkäse, Zitronensaft und die Lebensmittelfarbe gut mit dem Handrührgerät vermengen und kalt stellen.
11. Man füllt das Topping in eine Spritztülle und verziert den Cupcake. 
12. Wenn man möchte, kann man Schokostreusel oder sogar ganze Schokoladenstücke darüber geben.

© Laura Janik

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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