♥ Green Herbal Turkey Escalope ♥

Heute hat mein Mister Lieblich für mich gekocht und ich durfte seine Köstlichkeiten probieren :) Er hat sich sehr viel Mühe gegeben und sogar das kleine Food Photoshoot übernommen! Das ist halt der Einfluss, wenn die Freundin andauernd das Essen fotografiert - nach dem Motto "Kann ich das schon essen oder muss das noch fotografiert werden?" Das höre ich nämlich jedesmal von ihm ;)

Tadaaa - Essen für Männer in einer Bildergeschichte - ohne viele Worte:

Zutaten (für 2 Personen):

• 2 Putenschnitzel
• frische Petersilie und Rosmarin
• 1 Ei
• 1 Handvoll Mehl
• 2 Hände Paniermehl
• 1 Prise Salz, Pfeffer
• Öl zum Anbraten
• 1 Tüte Pommes oder Country Potatoes (Beilage)

TIPP: Mit einem Spritzer Zitrone - sagt Mister Lieblich - schmeckt es frischer. Ich stehe eher auf Curry Sauce mit Ananas. Kleiner Tipp am Rande ;)

Zubereitung:

Guten Appetit wünschen Mister Lieblich und Laura :)

♥ Chocolate Chunk Cookies ♥

Gerade sehnsüchtig Lust auf Cookies und das Krümelmonster hat aber die ganzen Vorräte zuhause aufgefuttert?! Kein Problem! Die kann man auch ganz schnell selber machen. Die Grundbacksachen hat man sowieso meist zuhause :)

Zutaten (für 20 Cookies):

• 175 g Mehl
• 50 g Vollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 175 g weiche bis geschmolzene Butter
• 250 g brauner Zucker
• 1 Ei
• 2 cl Schokolikör
• 150 g Schokotröpfchen oder Chocolate Chunks (zur Not tun's auch alte zerhäckselte Weihnachtsmänner/Osterhasen - man muss ja praktisch denken ;) )

Zubereitung:

1. Gib die Butter für ein paar Sekunden in die Mikrowelle bis sie schön weich/flüssig ist. Danach mixt du die flüssige Butter nun gut mit dem braunen Zucker zusammen. Fühl einmal, ob die Masse noch warm ist. Wenn sie erkaltet ist, folgt das Ei. Jetzt geht's ans Weiterrühren. Es sollte dann recht cremig aussehen.
2. Nach und nach siebst du (Vollkorn-) Mehl, Salz und Backpulver hinein.
3. Wenn der Teig aussieht wie ein richtiger Teig, streust du die Schokotröpfchen/Chunks/zerhäckselte Weihnachtsmänner rein.
4. Als kleines Extra habe ich ein Pinnchen Schokolikör hinzugefügt *grins*. Man gönnt sich ja sonst nichts.
5. So - Teig ist fertig! Mit einem Esslöffel portionierst du nun 20 Teigkugeln, die du dann nach und nach auf 2, mit Backpapier ausgelegten, Backblechen verteilst und andrückst. Ich hab extra einen großen runden Ausstecher. Den Ausstecher stelle ich auf das Blech und gebe die Teigkugel in die Mitte des Ausstechers. Dann drücke ich die Kugel platt, sodass er überall gleich hoch ist. Hebe den Ausstecher wieder hoch und drücke die Ränder wieder ein wenig herunter. PASS AUF und halte den Mindestabstand von 1,5-2 cm zwischen den Cookies ein, sonst hast du hinterher einen Riesencookie in der Größe eines Backblechs. Obwohl...klingt eigentlich gar nicht so schlecht :)
6. Jetzt verschwinden die kleinen runden Dinger für 10 Minuten bei 170°C im Ofen.
7. *Trommelwirbel* Sie sind fertig!

♥ Spicy Couscous ♥

Da ich im Moment viel vegetarisch koche, dachte ich gleich an ein würziges Couscousgericht mit frischem Gemüse. Das ist aus meiner spontanen Idee geworden ;)

Zutaten (2 Personen):

• 1 Tasse Couscous
• 2 Tassen Wasser
• 1/4 Broccoli
• 1/2 Aubergine
• 1/2 TL getrocknete Chilisamen
• 1/2 TL Cajun Gewürz
• 2 EL Gemüsebrühe
• 1 TL Currypulver
• 1 Prise Paprikapulver
• 1 Prise Knoblauchpulver
• 75 ml Curry Sauce mit Ananas
• 1 Spritzer Tabasco
• 1 Tomate
• Tomatensalz

Zubereitung:

1. Koche für 5 Minuten die kleinen "Röschen" des Broccolis und die in Würfel geschnittenen Auberginen im Wasser. Hinein kommt zudem auch die Gemüsebrühe.
2. Jetzt kannst du auch schon den Couscous und die restlichen Gewürze hinzugeben. 
3. Wenn der Couscous fertig ist, schüttest du die Curry Sauce mit Ananas hinein und verrührst den Couscous. Lass alles noch für 1-2 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
4. Fülle Schälchen mit Couscous und stelle ein Teller verkehrt herum drauf und drehe alles auf den Kopf, sodass ein "Berg" entsteht.
5. Verziere den "Berg" mit geschnittenen Tomaten, welche mit Tomatensalz bestreut worden sind, ein wenig Tabasco am Rand und Chilipulver.

Guten *feurigen* Hunger euch Lieben :)

♥ Schnelle überbackene Pesto Pilze ♥

Wer gerade nicht viel Zeit und Lust hat zu kochen und der auch nicht viel ausgeben möchte, kann diese überbackenen Pesto Pilze mal probieren. Schmeckt gut als Vorspeise oder auch als Hauptgericht. Jeder, der 15 Minuten übrig hat, bekommt diese tollen überbackenen Pilze hin :)

Zutaten (für 3 Personen):

• 9 große Champignons
• 1/2 Glas Pesto verde
• geraspelter Käse
• Knoblauchpulver
• 100 ml Wasser
• Kürbiskernöl (zum Dekorieren)

Zubereitung:

1. Entferne den Stiel der Champignons und lege die Champignonhüte in eine Auflaufform.
2. Gib in jeden Pilz einen Esslöffel grünes Pesto.
   
   
   
   
3. Bestreue sie mit Knoblauchpulver und nachher mit Käse.
   
   
   
   
4. In die Auflaufform kommt ein wenig Wasser damit die Pilze schneller garen und nicht anbrennen.
5. Die Pilze kommen für 10-15 Minuten in den vorgeheizten Ofen (190°C/Ober-/Unterhitze).

♥ Banapple Crumble ♥

So, jetzt kommt auch mal das Rezept von meinem Valentinstag-Crumble :) Ist jetzt auch schon wieder fast 2 Wochen her.

Tadaaa, mein Zuckerschnuten Banapple Crumble mit Herzis ♥♥♥

Zutaten:

• 2 Äpfel
• 2 Bananen
• 1/2 Handvoll Rosinen
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Lebkuchengewürz
• 100 g Mehl
• 2 EL brauner Zucker 
• 100 g weiche Butter

Zubereitung:

1. Kram aus der hintersten Ecke eine Pie-Form heraus.
   
   
   
2. Schneide die Äpfel und Bananen in Scheiben/Stücke.
3. Gebe sie mit den Rosinen in eine Pie-Form.
4. Streue Zimt und das Lebkuchengewürz herüber und vermische alles gut.
   
   
   
   
   
5. Vermenge die weiche Butter mit dem Mehl und dem braunen Zucke zu einem krümeligen Teig.
6. Gib die Teigkrümel über die Apfel-Bananen-Mischung.
   
   
   
   
   
7. Stelle den Crumble für 10-15 Minuten in den vorgeheizten Ofen (175°C/Umluft).

 TIPP: Lauwarm mit Sahne schmeckt der Banapple Crumble sehr sehr seeehr gut :)

♥ Cheesy Crust Rice Pizza ♥

Fantasie, Mut und Verrücktheit- ja, das braucht man bei diesem Rezept. Wer tut sich schon Reis auf die Pizza? Tja, anscheinend ich :D Ich wollte mal ein wenig herumexperimentieren und siehe da - es schmeckt sogar richtig gut! Außerdem gibt's eine Käsekruste. Das kann also nur schmecken ;)

Zutaten:

• 1/2 Tasse Reis
• 1 Tasse Wasser 
• 1 Prise Salz
• 2 TL Sojasoße
• 2 TL Balsamico Essig 
• 1 EL Olivenöl 
• 2 TL Kürbiskernöl
• 2 rote Zwiebeln 
• 1/2 Dose Prinzessbohnen
• 1/2 Glas Spargelspitzen
• 2 Eier
• 1 Prise Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
• Fertigpizzateig
• die dazugehörige Tomatensoße
• 5 Scheiben Käse
• Oregano

Zubereitung:

1. Koche den Reis im gesalzenen Wasser und lasse ihn danach gut abtropfen. Gib 2 TL Kürbiskernöl herüber und vermische das Öl gut im Reis, sodass der Reis nun eine grünliche Farbe durch das Öl erlangt hat.
   
2. Schneide die Zwiebeln in Scheiben.
   
3. Währenddessen der Reis kocht, kannst du das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gib die Prinzessbohnen und die Zwiebeln hinein.
   
4. Zum Anbraten gibst du Sojasoße und Balsamico Essig in die Pfanne.
   
5. Zum Würzen wiederum kommen Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver hinzu.
   
6. Jetzt fehlen nur noch der Reis und die Spargelspitzen. Auch diese werden mit den restlichen Zutaten angebraten.
   
7. Nun rollst du den fertigen Pizzateig aus und verteilst die Tomatensoße gleichmäßig.
   
   
   
   
8. An den beiden Rändern werden nun Streifen aus Käse (pro Seite 1 Scheibe / ich habe nur 2 Seiten genommen) in den Teig gerollt, damit wir eine Käsekruste erhalten.
   
9. Gib die Reispfanne auf die Pizza.
   
   
   
   
10. Schlage 2 Eier auf und vermische diese mit dem Reis.
    
    
    
    
11. Da das wichtigste noch fehlt, kommt jetzt der Käse. Ich nehme immer Gouda oder Edamer Scheiben dafür und zerbrösel sie in der Hand.
    
    
    
    
12. Für ca. 10-15 Minuten kommt die Pizza bei 180°C in den Ofen.
    
13. Wenn du die Pizza herausgeholt hast, bestreue sie noch mit ein wenig Oregano.

♥ Apple Honey Crumble Cake ♥

Spontaner Besuch hat sich angekündigt und da musste schnell was her. Ein kleines Apfelküchlein war das Resultat und es war sooo lecker! Für alle Zuckerschnuten ein Genuss :)

Zutaten (für 4 Leckermäulchen):

• 300 g Mehl
• 70 g brauner Zucker
• 125 g weiche Butter
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt
• 60 g Honig
• 25 g Marzipan
• 250 g Quark
• 2 EL gemahlene Mandeln
• 2 Äpfel
• 25 g weiße Schokolade

Zubereitung:

1. In eine Schüssel gibst du weiche Butter, Marzipan (ich gebe beide Zutaten immer für ein paar Sekunden in die Mikrowelle) Mehl, Zucker, Salz und Zimt. Du musst alles gut durchkneten, sodass der Teig eine krümelige Konsistenz erreicht.
2. Das Backblech legst du mit Backpapier aus und stellst einen runden Backring (16 cm Durchmesser) darauf.
3. 3/4 des Teiges drückst du jetzt gleichmäßig in den Backring, sodass ein schöner Boden entsteht.
4. Darüber kann man noch gemahlene Haselnüsse geben.
5. Danach vermischt du in einer separaten Schüssel den Quark mit dem Honig. Diese Mischung gibst du als nächste Schicht auf den Kuchenboden.
6. Schneide 2 Äpfel in Scheiben und lege diese auf den Quark.
7. Der Rest der Teigkrümel wird auf die Äpfel verstreut, genauso wie die geraspelte weiße Schokolade.
8. Nun gibst du den Kuchen für 30 Minuten bei 175°C in den Ofen. (...und es duftet soo toll!!!)

Schmeckt kalt genauso wie lauwarm sehr gut :)

♥ Boom Boom Beauties ♥

Hat euer Kind Geburtstag oder müsst ihr auf einer Kindergarten- /Schulfeier etwas mitbringen und es soll nicht so langweilig aussehen? Dann probiert doch mal die Boom Boom Beauties! Die beiden bunten Beauties reichen alle Mal für 40 Kinder oder für 20 sehr hungrige Mäuler. Außerdem finden Kinder bunte Zungen total klasse!

Zutaten:

• 2 Würfel frische Hefe
• 500 ml Milch
• 2 Prisen Salz
• 350 g Zucker
• 200 g weiche Butter
• 4 Eier
• 1,5 kg Mehl 
• 1 Fl. Zitronenaroma
• Puderzucker (für den Zuckerguss)
• Zitronensaft (für den Zuckerguss)
• Smarties etc. zum Dekorieren
• Lebensmittelfarben in rot, gelb, grün und blau

Zubereitung:

1.      Zu allererst schüttest du die Milch, die Butter mit dem Salz und dem Zucker in ein Schälchen. Dieses gibst du für einige Sekunden in die Mikrowelle. Gut umrühren und du hast den ersten Schritt erledigt.

2.      Brösel deine Hefewürfel in die Milch rühre mit einem Handmixer kurz durch.

3.      Hinzu kommen die Eier und darauf das Mehl. Immer schön weiterrühren. So erhältst du einen schönen Teig. 

4.   Wenn man Zitronenaroma mag, kann man ein kleines Fläschchen in den Teig geben.

5.      Lasse den Teig für ca. eine halbe bis ¾ Stunde, mit einem Küchentuch überdeckt, an einer warmen Stelle gehen. Ich stelle die Schüssel  meistens auf die Heizung. So verdoppelt sich der Teig im Nu!
6.    Viertel den Teig und färbe ihn ein, sodass du 4 Hefebällchen in 4 verschiedenen Farben hast.

7.    Hol dir 2 Backbleche und lege Backpapier aus.

8.   Mache aus dem Teig kleine Kugeln und ordne sie so an wie du gerade lustig bist. Es gibt soo viele schöne Muster!

9.   Gib die 2 Heferäder für 15 Minuten in einen auf 175°C vorgeheizten Ofen.

10. In der Zwischenzeit rührst du aus Puderzucker und Zitronensaft schon mal den Zuckerguss an.

11. Lass die Heferäder abkühlen. Danach kannst du diese mit Zuckerguss bestreichen und dekorativ mit Smarties, Gummibärchen etc. belegen.

 

Guten Appetit wünscht euch Laura!

♥ Rotweingemüse auf Reishügel ♥

Ohh, der gute Rotwein darf hier bei meinem Reisgericht nicht fehlen! So wunderbar vollmundig und geschmacksintensiv! Man braucht auch gar nicht viel. Im Grunde sind es nur ganz wenig Zutaten, die man sowieso immer zuhause hat.

Zutaten (für 4 Hügel):

• 2 Tassen Reis
• 4 Tassen Wasser
• 1 Prise Salz
• 200 ml halbtrockenen Rotwein
• 2 Zucchinis
• 1 Aubergine
• 2 rote Zwiebeln 
• 3 EL Sojasoße
• Petersilie
• Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Chilisamen

Zubereitung:

1. Zuerst kochst du den Reis. Das ist kein Meisterwerk ;)
2. In der Zwischenzeit schnippelst du die Zucchinis, Zwiebeln und die Aubergine klein.
3. Gib die Sojasoße in die Pfanne, erhitze sie und schmeiß das leckere Gemüse hinein.
4. Jetzt kannst du das Gemüse schön würzen und abschmecken. 
5. Zum Ablöschen (da die Sojasoße anfängt zu verbrutzeln) schüttest du den Rotwein hinein.
6. Jetzt müsste auch der Reis fertig sein.
7. Hol dir ein Suppen-/Müslischälchen und fülle bis zu Hälfte das Rotweingemüse hinein und den Rest füllst du mit Reis. Oben gut andrücken. Lege einen Teller drauf und drehe alles um (umstürzen). So kriegst du diesen tollen Hügel. Zum Verzieren gibst du ein wenig Petersilie auf den Hügel.

♥ Antipasti Spaghetti mit angebratenem Rucola ♥

Buena sera! Oggi, ci sono spaghetti. (das sagt zumindest der Google Übersetzer ;) )// Guten Abend! Heute gibt es Spaghetti. Diesmal gibt es dazu keine gewöhnliche Bolognese oder Tomatensoße, sondern Antipasti mit warmen Rucola. Schon mal warmen Rucola probiert? Für gewönlich brät man Salat ja nicht. Solltet ihr aber mal probieren. Schmeckt echt lecker! Geht super schnell. 15 Minuten - fertig!

Zutaten (für 2 Personen):

• 1 Handvoll Spaghetti
• Wasser um Kochen
• 2 Händevoll Rucola 
• ca. 8-10 getrocknete Tomatenscheiben in gewürztem Öl, kleingeschnitten (das Öl wird zum Anbraten verwendet)
• 5 eingelegte Knoblauchzehen, kleingehackt
• 1 frische Knoblauchzehe, kleingehackt
• 8 Oliven, kleingeschnitten
• Salz, Pfeffer, Petersilie, Oregano

Zubereitung:

1. Koche die Spaghetti für 12 Minuten in heißem Wasser bis die Spaghetti bissfest sind.
2. Brate in der Zwischenzeit die kleingehackten Knoblauchzehen, Oliven und Tomaten im gewürzten Öl an. 
3. Gib die abgetropften Spaghetti hinzu und würze mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Oregano.
4. In den letzten 2-3 Minuten kommen 2 Händevoll Rucola (auch Rauke genannt) in die Pfanne.
5. Gut umrühren, abschmecken, fertig!
6. Auf die Plätze, ran an die Gabeln und los :)

♥ Piñata Cake alias Time to say goodbye Cake ♥

Schweren Herzens muss ich morgen zum letzten Mal zu meinem 1,5-jährigen Praktikum (von der Uni in der tollsten Grundschule überhaupt) gehen. Ich habe die Leute dort so liebgewonnen und werde sie vermissen. Damit sie mich nicht so vermissen, habe ich eine klitzekleine Kalorienbombe für sie gezaubert. Alles im Grundschul-Stil natürlich ;)

ACHTUNG: Geschmacksexplosion vorprogrammiert! Gewichtszunahme leider auch *lach*

Zutaten (da man echt nur kleine Stücke davon essen kann, reicht es für ca. 20 Personen):

• 10 Eier
• 250 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 200 g Mehl
• 1 Tütchen Backpulver
• 6 1/2 EL gesüßter Kakao
• 5 EL Kochkakao
• 250 g Zartbitterschokolade/Kuvertüre
• 1 1/2 Händevoll Schokotropfen
• 1 1/2 Fläschchen Buttermandelaroma
• 3-4 EL Amarenakirschmarmelade
• Marzipan
• 100 ml Sahne
• 4 EL gesüßter Kakao
• 1 1/2 Tüten dragierte, schokolierte Rosinen
• 200 ml Sahne
• 800 g Vollmilchschokolade/Kuvertüre
• Fondant in rot, gelb, braun, grün, hautfarbe, weiß, schwarz, blau

Zubereitung:

1. Zuerst widmen wir uns der belgischen Ganache. Dafür kochst du kurz 200 ml Sahne auf. Stelle den Topf nun an die Seite.
2. Hinein kommen nun 800 g Vollmilchschokolade/-kuvertüre. Rühr es schön um, sodass die ganze Schokolade schmilzt.
3. Nachdem du eine wunderbar sahnige und vollmundige Schokosoße hast, gib alles in eine Schüssel und stelle es für mindestens eine Stunde in den Gefrierschrank.
4. Jetzt kann's richtig losgehen! Rühre die weiche Butter mit dem Zucker schaumig. 
5. Gib nach und nach die Eier hinzu.
6. Vermische das Backpulver, Mehl und die beiden Kakaosorten in einer Schüssel und siebe alles in die Butter-Zucker-Ei-Mischung.
7. Als kleinen Bonus bekommt der Teig ein wenig Buttermandelaroma dazu, wie auch die Schokotropfen.
8. Erhitze jetzt die 100 g Zartbitterschokolade im Wasserbad und rühre die flüssige Schoki in den Teig hinein --> Naschen ist definitiv erlaubt (!!!)
9. Schnapp dir einen rechteckigen Backrahmen und stelle ihn mit Backpapier auf ein Blech.
10. Fülle den Teig in den Rahmen und lasse den noch nicht fertigen Kuchen für ca. 35-40 Minuten bei 175° backen. Schaut aber lieber einmal zu viel als zu wenig in den Ofen - sonst ist er schwarz :D
11. Lass ihn jetzt gut abkühlen. Schneide ihn einmal in der Mitte auf, sodass du 2 kleinere Rechtecke erhälst. Diese schneidest du jetzt auf, sodass du 4 Schichten am Ende erhältst.
12. Die erste Schicht bestreichst du mit Amarenakirschmarmelade.
    
    
    
13. Rolle jetzt das Marzipan aus und gebe es über die Schicht.
    
    
    
14. Schlage jetzt die 200 ml Sahne auf und siebe nach und nach Kakao hinein.
15. Die zweite Kuchenschicht wird jetzt hergestellt. Dafür brauchst du ein scharfes Messer und schneidest innen ein Rechteck aus. Das machst du mit dem 3. Kuchenboden genauso.
16. Bestreiche das Marzipan mit der Schokosahne, achte aber darauf, dass für das offene Rechteck im Kuchenboden der Platz ausgespart wird.
17. Lege auf die Sahne die zweite Kuchenschicht und bestreiche sie wieder mit Sahne, aber lass ebenso in der Mitte die Sahne weg.
    
    
    
18. Die dritte Schicht wird aufgesetzt und auch die wird mit dem Rest Sahne bestrichen.
    
    
    
19. In das leere Rechteck gibst du jetzt die dragierten, schokolierten Rosinen.
    
    
    
20. Als letztes wird die vierte Schicht drapiert, sodass der Kuchen wieder wie ein vollständiger Kuchen aussieht ;)
    
    
    
     
21. Jetzt holst du dir die Schüssel mit der Ganache aus dem Gefrierschrank und schlägst sie mit einem Handmixer auf.
22. Die fertige Ganache spachtelst du vorsichtig um und auf den ganzen Kuchen. Dabei musst du schnell sein, da die Ganache relativ fest wird.
23. Stelle den mit Klarsichtfolie bedeckten Kuchen für 3 Stunden in den Kühlschrank.
24. In der Zwischenzeit rollst du schon einmal den Fondant aus. Gestalte die Farben so wie du magst. Schrift und Deko, wie der Apfel oder die Stifte können in den drei Stunden perfekt hergestellt   
25. Hol den Kuchen wieder aus dem Kühlschrank.
26. Jetzt ist Fingerspitzengefühl gefragt. Es geht an's Modellieren. Immer schön glatt streichen, damit unschöne Risse vermieden werden können.
    
    
    
27. So, schnell wieder in den Kühlschrank und nach gutem Durchkühlen kann die Torte auch schon gegessen werden.
    
    
    

♥ Kochblog der Woche bei kochbar.de ♥

Ohhh, ich fasse es nicht! Ich habe gerade eine Mail von kochbar.de (die Rezepte- und Koch-Community des deutschen TV-Senders VOX) bekommen und sie haben mich zum "Kochblog der Woche" gewählt und einen richtig süßen Bericht über den Blog geschrieben!








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Wuhuu, ich freue mich so :)