♥ Bunter Limoncellokuchen im Weck-Glas ♥

Ohhh, ich liebe es bunt, bunt und nochmals BUNT! Ich kann es nicht leugnen ;) Ich wollte schon immer mal Kuchen im Glas machen und ein "bisschen" Farbe konnte da nicht fehlen! Er bleibt lange frisch und saftig im Glas. Man isst aus dem Glas oder schneidet ihn heraus und achtelt ihn. Ich habe beides probiert und mag beide Varianten. Vor allem die mit *Kalorien - guckt mal bitte weg* Schlagsahne und bunten Perlen.

 

 

Zutaten:

• 100 ml Limoncello
• 1,5 Bio-Zitronen (Saft plus geriebene Schale)
• 250 g Mehl
• 125 g Zucker
• 1/2 Pck. Backpulver
• 2 Eier
• 125 g weiche Butter
• 5 g Vanillezucker
• Lebensmittelfarben in rot, gelb, blau, grün

Zubereitung:

1. Schlage die weiche Butter mit dem (Vanille-) Zucker auf und füge die Eier, den Limoncello und den Zitronensaft hinzu.
2. Jetzt kommen die trockenen Zutaten dazu, wie das Mehl und Backpulver. Pass auf, dass es keine Klümpchen gibt.
3. Fülle den fertigen Teig in 6 verschiedene Schüsselchen.
4. Es wird buuuuunt! Schnapp dir die Lebensmittelfarben grün, gelb, blau und rot. Aus rot und gelb machst du orange und aus blau und grün wird petrol. Klar wird auch aus rot und blau lila. Ich habe aus Rot-Mangel kein lila mehr herstellen können :(
5. Nimm dir deine Weck-Gläser und befülle Löffel für Löffel die Gläser HALBVOLL oder zu einem 1/3 mit Teig in verschiedenen Farbschichten. Dir sind in der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Ein Klecks rot hier - ein Blauer dort.
6. Gib die Gläser auf mittlerer Schiene für eine halbe Stunde in den Ofen (180°/Heißluft). Das große 500 ml Glas braucht ein wenig länger, sodass es in der Mitte nicht mehr flüssig ist.
7. Nach dem Abkühlen schneidest du überstehendes ab. Wer aus dem Glas isst, kann das Glas mit einem Sahnehäubchen und bunten Streuseln veredeln, wer aber lieber separate Stücke bekommen möchte, schneidet Sternförmig Stücke aus dem Glas.
8. Wer irgendwann keine Lust mehr auf Kuchen aus dem Glas hat, der schneidet den Kuchen heraus und macht daraus Cake Pops ;) Habe ich genauso gemacht ;)

Viel Spaß beim Ausprobieren!
Eure Laura

© Laura Janik

♥ Kleine Baiser-Tannenbäumchen ♥

Weihnachten naht und gebacken wird immer gerne! Deshalb sind diese kleinen "geschmückten" Tannenbäumchen dabei herausgekommen!

Zutaten (für 10 Bäume):

• 3 Eiweiß
• 100 g Puderzucker
• 1 kleine Prise Salz
• Grüne Lebensmittelfarbe
• Zuckersterne
• 2 rote Candy Melts
• Essbarer Glitzerpuder

Zubereitung:

1. Schlage das Eiweiß mit dem Puderzucker, dem Salz und der grünen Lebensmittelfarbe zu einer steifen Masse. Es muss so steif sein, dass du die Schüssel über deinen Kopf halten kannst, ohne dass das Eiweiß runterplumpst.
2. Fülle die Masse in eine Spritztülle und spritze Kringel in Tannenbaumform auf ein Backblech.
3. Gib das Blech für ca. zwei Stunden in einen auf 100° vorgeheizten Ofen.
4. Lasse die Bäumchen trocknen bzw. hart werden.
5. Schmelze die roten Candy Melts im Wasserbad (bitte nicht zu heiß!) und tupfe kleine "Weihnachtskugeln" auf den Baum. Auf manche Pünktchen gibst du Zuckersterne.
6. Als nettes Highlight streust du essbares Glitzerpuder drüber.

© Laura Janik

© Laura Janik

♥ Sucuk-Auflauf ♥

Sucuk (türkische Knoblauchwurst) ist eins der Dinge, die man hier bei mir in Werdohl im Überfluss bekommt. An jeder Ecke findet man türkische Läden und Dönerbuden, d.h. es gibt haufenweise leckere Sachen, wie Baklava, Lahmacun und natürlich Sucuk. Deshalb entschied ich mich für einen kleinen und schnellen Auflauf.

Zutaten (für eine Männerportion oder 2 Frauenportionen):

• 1/4 Zucchini
• 1 Sucuk
• 3 Tomaten
• 100 ml Sahne
• 3/4 Mozzarella
• 2 Eier
• 1/2 TL Barbecuesoße
• 1/4 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Gemüsebrühe
• 1 Prise Pfeffer
• 1 1/2 EL gehackter Schnittlauch
• 1/2 TL gehackte getrocknete Petersilie

Zubereitung:

1. Schneide die Zucchini, Tomaten und Sucuk in Scheiben.
2. Gib die Zucchini als erste Schicht in eine Auflaufform.
3. Darüber legst du die geschnittenen Sucuk Scheiben.
4. Jetzt kommen wir zu der Soße: Du vermischt die Sahne mit der Barbecuesoße, dem gehackten Schnittlauch, wie auch der Petersilie, gibst ein wenig Paprikapulver und Gemüsebrühe hinzu und schlägst 2 Eier hinein. Verführe - äh nein - verrühre die Soße gut ;)
5. Gib die Soße über die Knoblauchwurst.
6. Darüber legst du die Tomaten und gibst wieder ein wenig Soße drüber.
7. Nun zerrupfst du den Mozzarella und verteilst ihn auf den Tomatenscheiben.
8. Gib die Auflaufform für 15 Min in einen auf 200° vorgeheizten Ofen.
9. Guten Appetit!
   

   

   © Laura Janik

   
   

   

   © Laura Janik

   
   

   

   © Laura Janik

   
   

   

   © Laura Janik

   
   

   

   © Laura Janik

    

♥ Das Päckchen von "Die Schönhaberei" ist da! ♥

Heute kam das liebevoll eingepackte Päckchen von der Schönhaberei bei mir an :) Angela von der Schönhaberei hat mir noch ein kleines Dankeschön in das Paket reingelegt! Es waren Anhänger mit seperatem Bändchen und Bonbon. Total süß! Habe das erste Mal dort bestellt und bin total zufrieden! Man merkt, dass Angela die Schönhaberei mit Liebe macht! Von mir ein Däumchen hoch!

♥ Wurst-Bonbon ♥

Hier mal was für die Sparte "Quick & Easy"! Es geht so schnell, man braucht nicht viel und ist doch so lecker. Jeder kennt es, jeder mag es (naja - fast jeder)! Probiert es doch mal aus. Schmeckt besser als vom Bäcker ;)

Zutaten (für 6 Wurst-Bonbons):

• 6 grobe Bratwürstchen
• 1,5 Rollen Blättereig aus der TK
• 1 Eigelb
• 2 EL Kräuterbutter 

Zubereitung:

1.  Schneide aus den 1,5 Rollen Blätterteig 6 Rechtecke.
2. Bestreiche die Rechtecke mit weicher Kräuterbutter. Das geht relativ einfach, wenn man die Kräuterbutter für ein paar Sekunden in die Mikrowelle stellt.
3. Lege jeweils in die Mitte eine grobe Bratwurst.
4. Drehe den Teig um die Wurst. Die Enden drehst du abermals um die Bonbonform zu erhalten.
5. Bepinsel die Bonbons nun mit Eigelb.
6. Gebe die Wurst-Bonbons in einen auf 180° vorgeheizten Ofen und backe sie ca. 12 Minuten.
7. Lauwarm schmecken sie am besten :) Bitte nicht so gierig sein und sofort reinbeißen - man verbrennt sich sehr schnell ;)

♥ Chevron Cake Roll ♥

Boom! Eine Farbexplosion! Mein Chevron Cake Roll darf auf keiner Kindergeburtstagsparty fehlen ;) Das Grundrezept habe ich von der lieben Dani von andcute.com - habe es aber ein wenig abgewandelt.

Zutaten:

• 4 Eiweiß
• 4 Eigelb
• 70 g Puderzucker
• 10 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 70 g Mehl
• je eine Tube Lebensmittelfarbe (gelb, grün, blau)
• 1 Becher Sahne 
• 1/2 Glas Blaubeeren

Zubereitung:

1.  Zuerst nimmst du das Eiweiß und den Puderzucker, um ihn dann zu Eischnee zu verarbeiten.
2. Schlage das Eigelb mit dem (Vanille-) Zucker zusammen und hebe danach diese unter den Eischnee.
3. Füge nun das gesiebte Mehl vorsichtig in die Masse, sodass es gleichmäßig verteilt ist.
4. Jetzt nimmst du 1/3 des Teigs heraus. Diesen 1/3 Teig teilst du noch einmal in 2 Teige.
5. 2/3 des ganzen Teigs färbst du gelb ein. Die zwei Restlichen färbst du blau und grün ein.
6. Befülle deinen Spritzbeutel zuerst mit der grünen Masse. Achte darauf, dass du eine Lochtülle benutzt.
7. Heize den Ofen auf 180° vor.
8. Hole dir ein Stück Backpapier und lege es auf das Backblech. Starte Zick-Zack-Linien wie auf dem Bild gezeigt wird. Wasche den Spritzbeutel aus und befülle ihn mit der blauen Masse und wiederhole den Vorgang, sodass ein langer Streifen aus Zick-Zack-Mustern entsteht.
   
   

   

   © Laura Janik

   
   
9. Gib das Backblech für ca. 2 Minuten in den Ofen. Danach lässt du es abkühlen.
   
   

   

   © Laura Janik

   
   
10. Schließlich geben wir mit einem großen Löffel die gelbe Masse auf das Muster, sodass alles bedeckt ist.
    
    

    

    © Laura Janik

    
    
11. Gib es wieder in den Ofen. Diesmal lässt du den Teig für 10-12 Minuten dort drinnen.
    
    
    
    
12. In der Zwischenzeit kannst du schon mal Sahne schlagen. Füge Blaubeeren und ein wenig Blaubeersaft hinzu. Daraus wird eine herrlich lilane Creme.
    
    

    

    © Laura Janik

13. Hole den Kuchen raus, bespränkel ihn mit Zucker und lege ein neues Stück Backpapier oben drauf, um ihn dann mit einem darauf liegenden Brettchen umzudrehen.
    
    

    

    © Laura Janik

    
    
14. Ziehe das Backpapier gaaaanz vorsichtig ab, sodass nichts daran kleben bleibt. Das ist echt reinste Fuckelarbeit! Jetzt liegt das Muster oben.
    
    

    

    © Laura Janik

    
    
15. Drehe den Kuchen einmal um, damit man die Sahne auf die ungemusterte Seite geben kann.
    
    

    

    © Laura Janik

    
    
16. Rolle den Kuchen ein. Dazu kannst du das Backpapier ganz gut benutzen, um es schön festzudrücken.
    
    

    

    © Laura Janik

    
    
17. Stelle die fertige Rolle für eine Stunde in den Kühlschrank. Danach ist deine Chevron Cake Roll fertig für die Party!
                                                                                                                                                           
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    

    

    © Laura Janik

    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    

♥ Erdbeer-Kirsch Bowle ♥

Beschwippste Früchtchen ist das Stichwort!

Zutaten (für 1 L Flasche):

• 400 ml Kirschen mit Saft aus dem Glas
• 50 g Erdbeeren aus dem Glas
• 100 ml weißer Rum
• 400 ml halbtrockener Sekt
• 1 Vanillestange
• 10 g Vanillezucker

Zubereitung:

1. Nimm ein großes Gefäß und gieße die Flüssigkeiten mit dem Vanillezucker und den Kirschen zusammen.
2. Fülle zuerst die Kirschen in die Flasche, danach die Flüssigkeit und zum Schluss fügst du eine Vanillestange hinzu.
3. Verschließe die Flasche und lasse sie im Kühlschrank für 1-3 Tage ziehen, sodass die Kirschen den Alkohol aufsaugen können.
4. Jetzt kann die feucht-fröhliche Party beginnen :)

♥ Vanille-Oreo-Zucker ♥

Neulich hatte ich ein Paket Oreo's gekauft und mich gefragt was ich damit so alles machen könnte - außer sie einfach so zu vernaschen. Ich habe Cupcakes, Pralinen, Eis uuuuund auch Zucker gemacht. Den Vanille-Oreo-Zucker benutze ich beispielsweise für die Cupcake-Creme (Topping) oder für Keksdeko. Man kann viele tolle Sachen damit machen und es geht super schnell!

Zutaten (für 1 Glas):

• 12 Oreo Kekse
• 2 Vanillestangen
• 4 EL brauner Zucker

Zubereitung:

1. Nimm dir die Vanillestangen und schneide sie längs auf. Kratze mit der Messerspitze das Vanillemark heraus.
2. Gib nun die Kekse, den Zucker und das Vanillemark in einen Standmixer und mixe es zu einem schwarz-grau-melierten Pulver.
3. Fülle den Oreozucker in ein Marmeladenglas oder sonstige schöne Gefäße. Man kann einfache Gläser mit Bändern oder Bordüren verzieren.

♥ Ogerfinger und Frankensteinkekse ♥

Auch das Rezept sollte eigentlich schon viel früher online gestellt werden, aber durch Zeitmangel war dies leider nicht möglich.

Dennoch kommt hier das Rezept für die gruseligen Ogerfinger und Frankensteinkekse.

Zutaten:

• 300 g Dinkelmehl
• 2 TL Backpulver             
• 100 g (brauner) Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker             
• 1 Ei               
• 150 g weiche Butter
• 2 TL Amaretto
• Mandeln
• Grüne Lebensmittelfarbe
• Puderzucker
• Zitronensaft
• Evt. zerbröselte Oreokekse, um die Frankensteinhaare schwarz zu machen

Zubereitung:

1. Gib nach und nach Mehl, Backpulver, (Vanille-) Zucker, Ei, Butter und grüne Lebensmittelfarbe in eine Schüssel und knete es zu einem Teig. Stelle ihn dann für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
2. Teile den Teig in zwei Bälle. Aus dem einen Teigball werden die Finger hergestellt, aus dem anderen die Frankensteingesichter.
3. Nimm den einen Ball und forme Finger in Länge deiner eigenen Finger. Mach sie bitte nicht zu breit, da sie sonst sehr auseinandergehen und die Form eines Fingers verlieren (ist mir leider bei dem ersten Blech passiert).
4. Auf jede Fingerspitze setzt du eine Mandel. Jetzt nimmst du dir ein Messer und drückst es an den Stellen, wo bei echten Fingern die Falten sitzen, runter. So sehen die Finger realistischer aus.
5. Den Rest des Teigs rollst du aus und schneidest mit einem scharfen Messer Frankensteingesichter heraus. Das ist eigentlich ganz einfach.
6. Gib die Kekse für 10-12 Minuten in einen auf 180° vorgeheizten Ofen.
7. In der Zwischenzeit rührst du aus Puderzucker und Zitronensaft den Zuckerguss an. Fülle den Zuckerguss in einen Spritzbeutel.
8. Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie abkühlen. Jetzt kannst die Frankensteinkekse mit Zuckerguss verzieren. Frankensteins Haare kannst du mit zerbröselten Oreokeksen oder Lakritz dekorieren.

♥ Bunte Oreo-Cupcakes ♥

Klein, fein und bunt müssen sie sein! Im Inneren lauert ein schwarzer Oreo-Keks, der darauf wartet vernascht zu werden! Hinzu kommt die eher feucht-weiche Konsistenz - hat also nichts mit einem trockenen Muffin zu tun.

Zutaten (für 20 Mini-Muffins):

• 200 g Weizenmehl Extra Type 405
• 70 g Haferflocken
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 2 Eier
• 180 g brauner Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 150 g weiche Butter
• 300 g Naturjoghurt
• 1 Packung Oreo's
• Rote Lebensmittelfarbe

Für das Topping:

• 1,5 Frischkäse
• 200 g Butter
• 2 Spritzer Zitronensaft
• Puderzucker (Menge je nach Geschmack)
• Grüne Lebensmittelfarbe
• Grüne und blaue Zuckerperlen/-streusel

Zubereitung:

1. Gib alle Zutaten - außer die Oreo's - in eine Rührschüssel (bei mir war es die KitchenAid) und mixe alles gut zu einem Teig zusammen. Nicht wundern, dass der Teig etwas flüssig ist. Das ist so gewollt. Dadurch wird er butterweich!
2. Fülle die Mini-Muffinförmchen zur Hälfte und brich einen Oreokeks in der Mitte durch und stecke eine Hälfte in den Teig. Der Teig muss dabei den Keks überdecken.
3. Gib das Muffinblech für ca. 20-25 Min in einen auf 180° vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze). Achte darauf, dass die Muffins rosa-rot bleiben und nicht braun werden. 
4. In der Zwischenzeit kümmerst du dich um das Topping. Aufgepasst! Es ist kein festes Topping, sondern eher flüssig, damit der Muffin schön feucht und weich bleibt. Du nimmst jetzt also den Frischkäse, die weiche Butter, Puderzucker, Zitrone und die Lebensmittelfarbe und schlägst sie auf. Stelle sie in den Kühlschrank.
5. Hole die Cupcakes aus dem Ofen und lasse sie abkühlen. Gib nun mit einer Spritztülle oder einem Teelöffel das Topping auf den Cupcake. Bestreue ihn mit Zuckerperlen/-streuseln.
6. Wenn du einmal von dem Cupcake abbeißt, siehst du den Oreokeks.

♥ Halloween Suppe alias Kürbissuppe im Kürbis ♥

Sorry! Ich konnte die Halloweenrezepte leider nicht früher hochladen. Jetzt kommen sie nach und nach!

Hier ist meine schnelle und einfache Halloween Suppe aus wenig Zutaten. Dafür sieht es sehr schön aus :)

Zutaten (für einen Kürbis voll):

• 1 großer Kürbis
• 1,75 L Wasser
• 100 ml Sahne
• 5 EL Gemüsebrühe
• Eine Prise Pfeffer, Paprika- und Knoblauchpulver

Zutaten:

1. Nimm dir ein scharfes Messer und schneide im Zickzackmuster einen Deckel in den Kürbis.
2. Höhle den Kürbis aus und schmeiße die Kerne und die Fäden weg.
3. Jetzt nimmst du dir einen Esslöffel und kratzt so viel Kürbisfleisch wie möglich heraus, damit du ihn später kochen kannst. Es dürfen aber keine Löcher im Kürbis entstehen, da du die Suppe im Kürbis servierst.
4. Gib das Kürbisfleisch in einen großen Topf und gib die Gewürze mit 1,7 L Wasser drauf.
5. Koche es solange bis der Kürbis weich ist. Püriere die Suppe bis keine Stücke mehr vorhanden sind.
6. Fülle die Suppe in den ausgehöhlten Kürbis und serviere zeitnah, da der Kürbis die Hitze nicht gut hält.

♥ Wie war eure Halloweenparty gestern? ♥

Gestern war ja Halloween und gerade für Bloggerinnen und Blogger ist dies ein prima Anlass für Freunde zu backen, kochen, alles zu schmücken und und und! Auch ich war Gastgeberin und habe ein paar Leckereien gezaubert! Wie sah es bei euch aus? Postet doch mal eure Bilder :)

P.S.: Rezepte gibt es morgen Mittag :)

Meine Bilder kommen hier: