♥ SchnittlauchOlivenAntipastiOreganoLiebstöckelKnoblauchRosmarinBrot ♥

© Laura Janik

Lecker beim Grillen, beim Picknicken, als Bruschetta oder als Beilage zur Suppe - das SchnittlauchOlivenAntipastiOreganoLiebstöckelKnoblauchRosmarinBrot!

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 1 TL Salz
• 125 ml Wasser
• 125 ml Naturjoghurt
• 2 EL Barbecuesauce
• 1 Handvoll schwarze, entkernte Oliven
• 1 Handvoll kleingeschnittene Antipasti (Paprika, Knoblauch etc.)
• 4 Stängel kleingeschnittenen Schnittlauch
• 1 Handvoll kleingeschnittenen Liebstöckel
• 2 TL Oregano / Pizzagewürzmischung
• 1 TL Rosmarin

Zubereitung:

1. Gebt alles in eine Rührschüssel und knetet es zu einem Teig.
2. Danach fettet ihr eine Kastenform ein und gebt den Teig hinein. Da mir langweilig war, habe ich ein paar Schnitte in den Teig gesetzt, um zu gucken wie es später aussieht. Das ist euch überlassen. Lasst eurer Kreativität freien Lauf :)
3. Bei 180°C wird das Brot 30 Minuten gebacken.
4. Jetzt könnt ihr das Brot warm oder auch kalt genießen. Ich persönlich lasse das Brot lieber nach dem Backen für ein paar Stunden abkühlen. So verändert sich auch nochmal die Konsistenz ein wenig.
   
   

   

   © Laura Janik

   
   
   
   
   

♥ Sushi ♥

© Laura Janik

 It's Sushi time!

Zutaten (für 34 Sushi):

• 150 g Klebreis/Sushireis
• 300 ml Wasser
• 7-8 Noriblätter
• 2 EL Reisessig (normaler Essig tut's auch)
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL Salz
• Wasabi (wahlweise Senf, wenn kein kein Wasabi vorhanden)
• Antipasti (Paprika, Knoblauch, getrocknete Tomaten, eingelegter Kürbis)
• 1 Tomate
• 3 Scheiben Lachs
• Sojasoße
• 1 Sushirollmatte

Zubereitung:

1. Zuerst wäscht du den Reis bis das Wasser ganz klar und nicht mehr trüb ist.
2. Jetzt kochst du den Reis für 2 Minuten im sprudelnden Wasser.
3. Nun lässt du den Reis 15 Minuten lang auf kleinster Flamme köcheln. Vergiss aber nicht den Deckel auf den Topf zu tun nachdem der Reis gekocht hat.
4. Schon fast fertig! Nur noch 15 Minuten (mit Deckel) ruhen lassen.
5. Da der Reis aber noch den Sushigeschmack (eine gewisse Säure) braucht, nimmst du den Essig, gibt Salz und Zucker hinzu und erwärme es kurz. Dann gibst du diese Mischung über den Reis und hebst sie mit einem Holzlöffel unter.
6. Schnapp dir deine Sushirollmatte und lege ein Noriblatt darauf.
7. Jetzt gibt es 3 Arten von Sushi, die ich gemacht habe:
   Nigiri (Das ist ein wenig Reis, den ihr in der Hand formt, sodass es wie ein kleines Schiffchen aussieht. Darauf legt ihr, der Form angepasst, ein Stück Lachs und drückt ihn an den Reis - das wird alles ohne Noriblatt gemacht),
   Maki (Das Noriblatt liegt vor euch. Legt das erste Drittel von euch gesehen waagerecht mit Reis aus - ca. 0,5 cm hoch - und bestreicht es wenig mit Wasabi oder Senf. Nun nur noch Lachs, geschnittene Tomaten, eingelegten Knoblauch, eingelegten Kürbis oder Paprikastreifen in einer Linie ganz unten drappieren. Es ist eigentlich egal welche Zutaten ins Sushi kommen. Hauptsache es schmeckt dir. Jetzt rollst du vorsichtig von unten langsam nach oben und achtest darauf, dass nichts rausfällt oder am Ende die Rolle wieder aufgeht. Mit ein wenig Wasser kannst du das Noriblatt "kleben". Da die Rolle jetzt perfekt aussieht, musst du nur noch ein scharfes Messer nehmen und ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Tada - dein Maki ist fertig!)
   Temaki (Du schneidest ein Noriblatt in 6 Stücke, sodass alle rechteckig aussehen. Nimm dir ein rechteckiges Blatt und leg es "auf 4 Uhr", d.h. da wo der kleine Zeiger stehen würde. Auf die linke Seite kommt ein Klecks Reis und drückst ihn fest. In die Mitte des Kleckses kommt ein wenig Füllung. Nun nimmst du die linke Seite des Blattes und legst sie zur Mitte wie einen Drachen. Nun kommt die rechte Seite und wickelst sie um die linke Seite. Die untere Spitze knickst du einfach nach hinten weg und fixierst sie mit ein wenig Wasser.)
8. Eigentlich bist du jetzt schon fast fertig. Es fehlt nur noch ein kleines Schälchen mit Sojasoße, denn du tunkst den Sushi ein wenig darein. Schmeckt einfach besser ;) Wer's sich traut, kann mit Stäbchen essen :-)

© Laura Janik

♥ Fruity-and-Fresh Shake ♥

© Laura Janik

Zutaten (für 3 Gläser):

• 1 gelbe Kiwi
• 1 grüne Kiwi
• 1 Handvoll gefrorene Erdbeeren
• 2 Bananen
• 3 kleine Äpfel
• 1 Birne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 8 Eiswürfel

Zubereitung:

1. Du schmeißt einfach alles in einen Mixer und mixt es. Siehe und staune - tadaaa - ein leckerer Shake :)

Tipp:  Erdbeeren und bunte Streusel eignen sich super als Deko - gerade für Kinder, die nicht gerne Obst essen ;)

♥ Mediterranes Fladenbrot ♥

© Laura Janik

Zutaten (für 6 Personen):

• 1 Fladenbrot
• 2 Mozzarella
• 1 Packung Rucola
• 1/2 Packung Minitomaten
• 1 Glas grünes Pesto

Zubereitung:

1. Man nehme das grüne Pesto und bestreicht das Fladenbrot.
2. Nun schneidet man die Mozzarellas in Scheiben oder rupft sie klein und verteilt sie gleichmäßig.
3. Jetzt kommt das Fladenbrot für 10 Min bei 180° (Ober-/Unterhitze) in den Ofen. Nach 10 Min stellt man für 2 Min den Grill beim Ofen an bis der Käse geschmolzen und das Fladenbrot leicht braun geworden ist.
4. Man wäscht den Rucola und die Tomaten (und halbiert sie).
5. Jetzt kann man beides schön auf dem Fladenbrot drappieren. Guten Appetit!

♥ Kinderschokolade-Cupcakes mit Himbeercreme-Krone ♥

© Laura Janik

Zutaten:

• 100 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 250 g Mehl
• 6 EL Milch
• 2 gestrichene TL Backpulver
• 6-7 EL Kakaopulver
• 3 Riegel Kinderschokolade
• 200 g Frischkäse
• 1 Handvoll Himbeeren
• 3 TL Zucker
• 1 TL Kakao
• 2 Blätter Gelatine

Zubereitung:

1.  Zuerst gibt man Butter, Zucker und Eier in eine Schüssel und rührt die Masse schaumig.
2. Hinzu kommen Mehl, Milch, Backpulver und Kakaopulver. Achtet darauf, dass es einen schönen, nicht klumpigen Teig gibt.
3. Füllt den Teig in die Muffin-Förmchen und gebt jeweils ein Stück Kinderschokolade hinein und lasst es im Teig verschwinden, da der Muffin sonst ausläuft und die Schokolade schwarz wird.
4. Bei 180° kommen die Muffins für ca. 20-25 Minuten in den Ofen.
5. Während die Muffins backen, könnt ihr schon einmal das Topping herstellen.
6. Mischt Frischkäse mit Zucker und Kakao zu einer leckeren Masse.
7. Nebenbei legt ihr 2 Blätter Gelatine für 5 Minuten ins Wasser, drückt sie aus und erwärmt sie kurz im Topf, sodass die Gelatine flüssig ist.
8. Jetzt gebt ihr die flüssige Gelatine in eine Schüssel und gebt einen Löffel Frischkäsemasse hinein und verührt sie gut. Danach gebt ihr den Rest des Frischkäses hinzu.
9. Da die superleckeren Himbeeren noch fehlen, hebt ihr sie unter, bis die Creme langsam rosa wird. (Durch den Kakao wird sie eher altrosa)
10. Die Frischkäsemasse muss noch für ein paar Stunden in den Kühlschrank, um fester zu werden. Wenn sie allerdings fest genug ist, könnt ihr mit einer Spritztülle das Topping auf den Muffin geben.
11. Verziehren könnt ihr die Cupcakes mit einer Himbeere. Lecker siehts auch mit weißen Schokoraspeln aus.

♥ Snickers-Eistorte ♥

Iss dir 'n Snickers ;)

Zutaten:

• 7 Schokomuffins
• 8 Mini-Snickers
• 1 kg Vanilleeis
• 1/2 Glas Erdnussbutter
• 2 Hände voll ungesalzene Erdnüsse
• Schokosoße

Zubereitung:

1. Man nehme einen Tortenring und setzt ihn auf eine Tortenplatte.
2. Nun zerkleinert man die Hälfte der Schokomuffins und drückt sie fest.
3. Als nächste Schicht kommt Erdnussbutter. Darüber streut man die Erdnüsse.
4. Danach schichtet man 2-3 cm das Vanilleeis. 
5. Jetzt gibt man die Schokosoße über das Eis. (gaaaaanz lecker ist die Schokosoße, die fest wird, wenn man sie auf etwas Kaltes gibt)
6. Außerdem kommen jetzt wieder ein paar Schokomuffins hinzu, darauf Erdnüsse und Schokosoße.
7. Als letztes kommt mit einer Spritztülle das Eis auf die Eistorte.
8. Die MiniSnickers werden in 3-4 Scheiben geschnitten und rund um die Torte gelegt.
9. Als Deko steckt man einfach einen Snickers oben hinein. Fertig!